金秋十月，桂花飘香。
今年的桂花虽然开得较往年晚，但品质好、花朵大、香气浓，腌制糖桂花是最好的。
翻洗桂花。项彩珍/摄
吴中区光福镇窑上村，村民们一早就把自家种植的桂花采摘下来运送到窑上花果蜜饯厂，有着悠久历史的窑上花果蜜饯厂，坚持采用古法制作糖桂花，从选料、清洗、腌制到装瓶，每一步都精益求精。
村民送来的新鲜桂花。阙明芬/摄
成筐成筐的新鲜桂花被送来。阙明芬/摄
窑上村盛产桂花，是中国五大桂花产地之一。而光福的梅子制成的梅酱，是糖桂花的「灵魂」之一。每年5月，青梅上市时，工人们忙着收购青梅，挑选品质最佳的青梅，以保证梅子酱的制作；10月，鲜桂盛开，采摘下鲜桂花后，要历经清洗、腌制、翻缸、再腌制之后，才可以加工成糖桂花。
分离梗叶，筛选桂花。阙明芬/摄
清理桂花中的杂物。项彩珍/摄
小朋友对香气扑鼻的桂花充满好奇。阙明芬/摄
将梅子酱放入桂花中腌制，既能防止桂花发黑，又能保持独特口感。正是对传统工艺的坚守，让他们的糖桂花深受顾客喜爱。
往缸里倒鲜桂花。阙明芬/摄
沥干水分。项彩珍/摄
舀出大缸里的梅子酱。萧莪/摄
把梅子酱倒在鲜桂花中。萧莪/摄
腌制糖桂花。黄佳/摄
封盖保存。黄佳/摄
市民游客参观糖桂花制作。阙明芬/摄
这几年吸引了全国各地的顾客慕名而来购买他们的糖桂花，窑上村也成为了网红打卡地。
来源：视觉苏州
编辑：肖明
