文 一玲一玲
我家有一个爱吃「面条」的人，我封他个雅号「面条大王」。
今天早饭是炝锅面条合包鸡蛋，里面加了西红柿丁和油菜叶，两碗面端上桌，又淋入少许香油，这小味「嘚儿~」的一下就上来啦！
红的、白的、绿的、黄的色色诱人。
「面条大王」闷头吃得这个香，一碗面几分钟下肚，他满足地抬头看着我说:「老婆，今儿这面条煮得正好吃！」
我说:「我知道你嘴刁，先给你捞出一碗，我吃的又煮了两滚。」
我家这人爱吃面条，二天不吃，三天早早的[呲牙]
前几天去桂林游玩可把他憋够呛，那里都是南方口味的饭菜，不喜欢吃，到处找面条吃，还别说真就找到一家「东北面馆」，吃的是「炒面条」，哈哈~[大笑]
「面条大王」还跟我炫耀呢，别管去哪里，必须吃到「面条」！[微笑]
他如数家珍一般跟我说:「你可别小瞧这面条，吃法可多呢。」
于是他 「嘚吧嘚，嘚吧嘚」，听得我眼睛都直啦，大致是这样:
首当其冲的是兰州牛肉面：甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以「汤镜者清，肉烂者香，面细者精」的独特风味和「一清二白三红四绿五黄」（一清指汤清、二白指萝卜白、三红指辣椒油红、四绿指香菜、蒜苗绿、五黄指面条黄亮）而闻名，有大宽、薄宽、韭叶、三细等多种粗细选择，还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种，面条筋道有嚼劲，牛肉汤鲜美。
再一个是烩面：河南的传统小吃，是一种荤、素、汤、菜、饭皆而有之的传统风味小吃，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，讲究的是一碗浓汤，用嫩羊肉、羊骨煮5个小时以上，再用小火煲，汤白白亮亮，味道鲜美，经济实惠，营养高，按配料不同可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。
其三冷面：朝鲜族具代表性美食之一，食材主要用荞麦面做成，入口冰凉爽滑，通常搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋，面条筋道爽滑，汤汁冰凉酸爽，不过荞麦面是粗粮，冷面入口十分冰凉，体虚偏寒性的人和老人应少吃。
其四炸酱面：北京市的传统小吃，由多样小菜、炸酱拌面条而成，炸酱是关键，要用干黄酱和甜面酱小火慢熬，肉选肥瘦相间的五花肉，配菜丰富，常见有黄瓜丝、心里美萝卜丝、煮熟的黄豆、豆芽、白菜丝等，还可依照个人喜好搭配。老北京话有「锅挑儿」（指面条煮熟后直接捞到碗里吃）和「过水儿」（指面条出锅过冷水后再吃）的说法，夏天人们通常爱吃「过水儿」面。
第五刀削面:是山西太原小吃，内虚外筋，柔软光滑，易于消化。制作时将面团用刀削成中间厚两边薄的柳叶状面条，厚度较大，面质偏硬，胃肠消化功能不好的人应少吃。山西各地的刀削面劲道相同，但味道因汤和臊子不同而有差异，吃时可搭配卤蛋、卤豆腐、豆角等凉菜。
其六重庆小面：制作简单，价格不贵，是重庆人的日常饮食。如笋子牛肉小面，使用优质的重庆牛肉，淋上满一碗牛肉原汤面，还有豌杂小面也很受欢迎。重庆小面的灵魂是繁多的佐料，而佐料的灵魂是油辣子。
以上这6种面我吃过[赞]
「说点我没吃过的，还有吗？」我对他说。
「当然有！镇江锅盖面你没吃过吧？」
锅盖面用的是「跳面」，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。为丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角、香叶等调料物，比较适合体质偏寒的人吃，可滋补，易上火或者热性体质、高血压患者则应尽量少吃。
四川担担面也没吃过[奸笑]
担担面是四川省成都市和自贡市的著名传统小吃，属于川菜。
据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，做好后的面条搭配红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽菜、味精等十多种调料。
陕西油泼面也没吃过[奸笑]
在陕西的街头巷尾常见，面条一般都是手工制作，宽厚有嚼劲。将辣椒粉、花椒粉等调料放在煮好的面条上，用热油浇淋，激发出浓郁的香味，魅力在于那独特的香味和口感。在陕西农村，许多家庭会在春节期间制作油泼面，寓意新的一年红红火火、丰衣足食。
福建沙茶面更没吃过[奸笑]
福建颇具地方特色的传统小吃，选用优质的高筋面粉制作面条，口感爽滑、筋道。沙茶酱是关键调料，由多种食材和香料熬制而成，味道鲜美，且富有营养。
陕西臊子面也没吃过[奸笑]
臊子面的配菜丰富，通常有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。其面条细滑，汤头酸辣可口，每逢节假日或庆典活动，家家户户都会烹制臊子面，以示庆祝和祈福。
老公点上一支烟，吐了一口烟圈，「好啦，我去外边抽去。」
我意犹未尽，赶忙说:「别急呀？最重要的我来说。」
他又坐下，支楞起耳朵。
「还有山东打卤面和广东云吞面你没说呢？」[耶]
山东打卤面是手擀面配上各种打好的卤子，面条筋道，卤汁浓郁，各种菜卤丰富，是山东人餐桌上的常客。
去年冬季我去广东住了一个多月，很喜欢吃那里的云吞面。
广东云吞面以其鲜美清淡、口感筋道而闻名。
云吞面的制作过程需先制作云吞馅料，多为猪肉虾仁等海鲜类食材，将馅料包入薄薄的面皮中，再与细长的白面条一起下锅煮熟。食用时，先尝一口鲜美的汤底，再品味滑爽的面条和鲜美的云吞馅料，让人回味无穷，能让人领略到广东独特的饮食文化
「你出圈啦，说吃面条？」
「没有出圈啊，咱这不正说吃面吗。」
「还有，安微也有一名吃面条，叫板面。」老公补充说。
安徽板面因在案板上摔打而得名。板面清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤料，白的面条、绿的菜叶、红的汤料，使人食欲大增。
「啧啧，有这么多即好吃名字又好听的面条，我真是服啦！」
「光畅聊面条啦，看都几点啦？」我忽然意识到该盯摊啦[捂脸]
朋友，你们喜欢吃哪款面呢？还有哪些没说到的有名特色面条？评论区里补充哦[祈祷]
多变的面条
