一、虎皮青椒：
这道菜通过干煸的方式，使青椒表面形成类似虎皮的纹路，口感微辣带甜，非常下饭。青椒的维生素C在高温下仍能保留大部分，是一道健康美味的家常菜。
二、青椒土豆片：
土豆的绵软与青椒的爽脆相结合，口感层次分明。土豆富含淀粉，而青椒则提供大量的维生素C，两者搭配既满足了口腹之欲，又保证了营养均衡。
三、青椒金针菇：
金针菇被誉为「益智菇」，富含氨基酸和膳食纤维，与青椒同炒，既提升了菜品的鲜味，又促进了肠道蠕动，有助于消化。
四、青椒酿肉：
这道菜将调好味的肉馅填充到青椒中，再经过煎或烤制而成。青椒的清香与肉馅的鲜美相互融合，不仅美味，而且营养均衡，是一道色香味俱佳的佳肴。
五、擂椒皮蛋：
这是一道具有地方特色的凉菜，将烧熟或烤熟的青椒与皮蛋一同捣碎，再加入调味料拌匀。青椒的辣与皮蛋的香完美结合，既开胃又解腻。
六、青椒炒肉：
经典的家常菜之一，青椒的清新与肉片的鲜嫩相得益彰，简单快捷，营养丰富，是许多家庭的餐桌常客。
七、青椒炒鸡蛋：
这道菜色泽金黄，口感鲜嫩。鸡蛋的蛋白质与青椒的维生素C相互补充，既美味又健康，适合各年龄段人群食用。
八、青椒炒面筋：
面筋吸饱了青椒的汤汁，变得柔软而有嚼劲，同时青椒的加入为这道菜增添了清新的口感和丰富的维生素。对于素食者或追求低脂饮食的人来说，这道菜是不错的选择。
青椒作为一种高维C、低脂的蔬菜，与各种食材搭配都能创造出美味健康的佳肴。多吃青椒，不仅能让我们越吃越年轻，还能促进消化、养颜美容，是八月乃至全年都值得推荐的当家菜。
