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「你敢相信吗？一颗小小的洋葱竟然能够让一个国家为之流泪！」
在印度，大到顶级国宴，小到五门八类的玛莎拉，洋葱一直都是人们饮食中不可或缺的一样食品，以至于不少人忍不住发出感慨：「印度人似乎离开了洋葱就无法做饭！」
事实上，洋葱在印度的地位早已超越了单纯食物的范畴。
在过去的数十年里，就因为一颗小小的洋葱，印度先后爆发了多次社会危机，甚至还有一位总理因此被「赶下台」。
那么，这到底是怎么一回事呢？
想要弄清楚这一切的答案，我们都还要从印度人为什么离不开洋葱这件事，开始讲起......
离不开洋葱的印度人
洋葱在印度有多么重要？
曾经，有人在网上发帖，询问能否在做咖喱鸡的时候不放洋葱。
对此，一位来自印度的网友现身说法，回复道： 「洋葱对印度菜就好比空气之于人类，你可以不用空气呼吸吗？」
其实，洋葱在印度还真的和新鲜空气一样珍贵，例如前几年印度洋葱价格上涨的时候，就有媒体报道了歹徒打劫洋葱运输车的新闻。
或许我们会对此感到不可思议，但这就是发生在印度的事实，难怪有人会说： 「没有一个印度人可以离开洋葱！」
为什么印度人会如此青睐洋葱呢？
首先当然是味道上的优势，作为一种食品，洋葱绝对算得上是十分美味的。
而在印度，由于饮食结构十分单一，大多都是主食，缺乏维生素来源，在这样的情况之下，洋葱就更加受到人们欢迎了。
其次，洋葱相较于其他蔬菜，例如西红柿、青菜这样的替代品，价格上又更为亲民。
在印度的贫民窟中，有许多生活困难的人，他们的一日三餐就是粗面烙饼就着生洋葱，可以说，洋葱就是他们苦涩生活中的唯一调味品。
最后，在印度气候常年炎热的情况之下，洋葱还十分利于保存。
由于印度供电困难，很多家庭都无法正常使用冰箱，这使得许多食物都极容易变质，而洋葱一般情况下可以存储一个月以上，如果做一些处理还能够更久。
因此，在种种优势的加持之下，洋葱便走进了印度的千家万户，最终成为了印度人生命中不可或缺的一部分。
当然，可能有细心的朋友已经发现了，在洋葱的这么多优势当中，实际上都离不开一个藏在深处的潜台词，那就是：「穷」。
对于富人们而言，没有了洋葱还可以有其他选择，但是那些处在赤贫状态下的贫民，洋葱作为一种产量大且廉价的食物，几乎是他们最后的生存依托。
常言道：「民以食为天」，纵使在种姓制度的驯化下，印度人民再温顺，但当遇到活不下去的情况时，显然也会做出「揭竿而起」的选择。
小洋葱，大危机
1918年，在英国殖民者统治时期，印度古吉拉特邦凯达县出现了大面积农作物歉收导致的饥荒。
然而，在天灾面前，英国殖民者仍然坚持征收土地税，最终引发印度人民强烈不满，进而导致大规模骚乱。
据印度史料记载，在「圣雄」甘地的鼓励下，农民们悍然拒绝了殖民者征税的要求，当殖民者把农民们即将收获洋葱的土地圈起来时，甘地的追随者莫哈恩亲自率领农民突破重围，偷偷收割洋葱。
尽管后来莫哈恩因此锒铛入狱，但他本人却得到了当地农民的敬佩，并被亲切地称为「当戈里楚尔」（洋葱小偷）。
对此，甘地赞扬道： 如果有必要，我们宁愿入狱一千次，也要去「偷」那些洋葱。
实际上，在印度，因为「洋葱」而引发的社会危机并不少见，其中最严重的一次甚至导致了一位总理下台。
在20世纪70年代末80年代初期的时候，印度洋葱出现了供给危机，许多民众走上街头抗议「吃不起洋葱」。
于是，在这样的情况下，印度国大党领导人英迪拉戴着洋葱项链走上街头演讲，抨击时任印度政府，她说道：「如果政府连洋葱价格都无法控制，难道不应该自觉下台吗？」
最终，惨遭洋葱「重创」的印度政府在人民的谩骂声中垮台，仅仅执政了100多天的印度总理查兰·辛格黯然辞职，英迪拉凭借着「洋葱攻势」重新夺回总理宝座。
值得一提的是，印度现任总理莫迪也与洋葱有着一段缘分。
在2010年和2013年，印度先后爆发了两次严重的「洋葱危机」。对于普通民众而言，他们并不关心洋葱价格到底因为什么而上涨，但只要自己吃不起，那么一定是政府的无能。
于是，在2014年印度大选前夕，莫迪率领的印度人民党趁虚而入，引导舆论声称当局的不当政策是一切的祸根。
最终，印度当局支持率一路下滑，并在2014年大选中惨败，莫迪率领的印度人民党大获全胜。
为什么一颗小小的洋葱能够有如此大的威力呢？
其实，这一切都与印度脆弱的金融系统密不可分。
在经济学中，一直都有这样的一个观点：所有的经济活动都是围绕着基本生存需求而展开的。
我们都知道：「吃」是人们绕不开的生存需求，所以「吃」的食物自然也就顺利成章地延伸到了印度社会的根部，与国民经济紧密相连。
这种情况也时常发生在其他国家，例如韩国天价白菜的背后就是生产力与资本垄断的危机，美国牛肉价格关系着中西部牧民们的选票。
而在印度，由于政府内部治理不善与腐败的盛行，金融系统严重缺乏监管，极易受到资本把控。
举个例子，前不久印度国大党发言人苏尼尔曾分享过一段视频，根据视频显示，一位来自马哈拉施特拉邦的农民按照政府的价格规定，将洋葱以每公斤8卢比（约合0.8元人民币）的价格出售给经销商，然而消费者从市场上购买的洋葱价格却要高达15倍之多。
所以，从马哈拉施特拉邦这位农民的遭遇不难看出，在「洋葱危机」当中，经销商代表的资本是唯一的获利者。
回顾过往印度的「洋葱危机」不难发现，其背后的一整套流程永远都是惊人的相似。
首先在天灾的影响下，洋葱产量下降，这本来就势必会导致洋葱价格上涨。
随后，由于金融监管的不利，大量「逐利」游资涌入农产品行业，依托政府设置的「收购价限制」从农民手上以较低价格收购洋葱，随即又将其大量囤积，进一步刺激洋葱价格上涨。
最终便在恶性循环当中导致洋葱逐渐成为危机的引线。
「流泪」的印度
当然，可能有人要问了，既然洋葱价格一路走高，那么印度民众不吃洋葱不就行了。
或者说，这是不是能给印度政府一个解决问题的思路，那就是控制其他食物的价格，来稳定洋葱价格呢？
这样的想法并不是没有道理的，但问题的关键在于，洋葱的影响并不仅仅局限于餐桌之上。
在大量资本涌入食品行业进行投机行为之时，必然会导致流向制造业、或者其他重要行业的资本减少，从而将印度经济增速拉低。
随后，为了维持企业的正常运转，必然会导致「降薪、裁员」等现象的发生，如此下来再怎么控制食品价格也只能是「事倍功半」。
难怪印度食品与消费事务部部长拉姆·维拉斯会公开的表示： 「事态不受政府掌控，政府已经竭尽所能，但很显然，没有人能够逆转自然规律。」
去年12月7日，印度政府宣布将在2024年3月31日之前禁止出口洋葱，这是继小麦和大米之后，印度再一次在农产品上「自掐脖子」。
在此之前的2023年8月，印度已经宣布洋葱出口将征收40%的关税。
而导致这一切发生的原因就是印度政府对洋葱价格的把控，最终诱发的「资本外逃」。
根据最新的消息，伴随着禁令期限的到期，目前印度政府已经决定再次加码，宣布无期限延长禁止洋葱出口。
但是这条命令到底是会让洋葱回到正常的价格轨道上，还是继续在危险的方向上一路狂飙，显然还需要时间来验证。
毕竟，就在出口禁令出台之前，印度外贸总局的一条通知显示，印度仍可能允许向以粮食安全为由寻求豁免的国家出口洋葱。
所以，当一道裂缝出现的时候，它会不会成为大坝崩塌的起点呢？
对此我们只能打上一个大大的问号。
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