农历十月初一，我们迎来了一个蕴含丰富文化传统的节日——寒衣节。 这是一个纪念先人、寄托哀思的日子，人们通过各种方式表达对逝去亲人的怀念与尊重。然而，除了缅怀之情，寒衣节也蕴含着丰富的民俗文化与健康养生之道。
无论身处繁华都市还是偏远乡村，无论生活富足还是拮据，人们在寒衣节这一天都会不约而同地遵循着一些古老的传统习俗。其中，品尝「三宝」便是流传甚广的一项习俗。这「三宝」不仅代表着节日的美食享受，更寓意着人们对健康、平安的美好祈愿。
三宝
一、红豆
十月之初，随着寒风悄然侵袭，人们纷纷裹上了温暖的棉袄来抵御渐凉的天气。此时，餐桌上常会出现一碗热气腾腾的豆羹，那是选用甘美红豆，经过细心熬煮而成的汤品，散发着诱人的暖意，温暖着每个人的心房。在江苏这片历史悠久的土地上，流传着一个动人的古老传说。故事里，有一位生活困苦的放牛少年，他在与地主的斗争中英勇不屈，最终献出了自己的生命。那天，正好是十月初一，他的鲜血洒落在大地上，将土壤染成了深红。为了纪念这位无畏的青年，当地人兴起了一种独特的习俗。每到十月初一这一天，家家户户都会精心准备一碗红豆羹，选用红豆作为祭祀之物，以此寄托对未来的美好愿景——期盼着五谷丰登，粮仓满满，永远摆脱贫困的阴影，生活能像红豆一样甜蜜，日益丰盈而美满。
推荐食谱：【红豆汤】
二、糍粑
在广州沿海一带的习俗中，十月初一这一天，家家户户欢聚一堂，共同庆祝。他们将当年新鲜收获的糯米蒸煮得软糯香甜，随后捶打成团，再巧妙地包裹上花生、红薯、南瓜、芝麻等多种馅料，制作成美味的糍粑。这些糍粑不仅用于祭祖，还作为家人共享的美食，洋溢着温馨与欢乐。因此，十月初一品尝糍粑，不仅是对味蕾的满足，更象征着多福多寿、家人团团圆圆的美好愿望。
推荐食谱：【南瓜糯米饼】
三、饺子
在农历十月初一这一天，有句俗语叫「十月一，油唧唧」，意味着家家户户都会忙碌起来，剁肉、包饺子，精心准备这些供奉祖先的美食。几乎每一个传统节日，饺子都是不可或缺的角色，这不仅仅是因为它的美味，更重要的是饺子自古以来就寓意着「祈福纳祥、大吉大利」。人们相信，吃下这满载福运的饺子，就能带来一整年的平安与顺遂。
推荐食谱：【黄瓜鸡蛋海米馅儿饺子】
除了品尝上述的「三大宝」，还需特别注意避免把以下「两菜」摆在餐桌上。十月初一便是寒衣节，依据老一辈的传统观念，「两菜不上桌，福气自然来」，这里所说的「两菜」指的是哪两种呢？
一、白菜
无论白菜多么优质，平常多么受喜爱，在十月初一当天，最好还是避免把它摆上餐桌。因为白菜价格低廉，常被视作普通百姓的食物，在祭祖这样庄重的日子里，端上白菜可能会给人留下贫寒、困顿的印象，象征着不稳定以及不安心。
二、梅菜
即使十月初一被视为「鬼节」，且「梅」字和「霉」发音相近，可能让人联想到霉运或不洁之物，但重要的是要避免触犯相关忌讳，以求平安吉祥。
