在台北時間7月30日淩晨結束的巴黎奧運會女排小組賽首輪一場焦點戰中，中國女排激戰5局後，3-2力挫衛冕冠軍美國女排，取得開門紅。本場比賽，中國女排王牌主攻李盈瑩表現相當出色。成為球隊掀翻衛冕冠軍的頭號功臣。
本場比賽，中國女排派出了朱婷和李盈瑩的主攻組合，這對中國女排最強的主攻搭檔沒有讓人失望，有了朱婷這樣進攻和一傳全面的「大姐姐」坐鎮，卸下重壓的李盈瑩成為了美國女排的噩夢。前2局，兩人頻頻進攻得手，中國女排也輕松連贏2局。
但隨後場上形勢風雲突變，第3和第4局中國女排因為對對手變陣應對不力，以及自身的一傳波動，導致連輸2局。第5局，中國女排也在開局落後，眼看中國女排有可能會被連扳3局遭逆轉時，李盈瑩關鍵時刻挺身而出。
8平後李盈瑩探頭和反擊連下3分，幫助中國女排將分差拉開至11-8，隨後又是李盈瑩的處理球，讓中國女排14-11拿到賽點。最終，朱婷一錘定音，中國女排15-13獲勝，3-2力挫美國。
根據賽後數據統計，李盈瑩決勝局10扣8中外加1次攔網得分共得9分，扣球成功率80%、扣球效率70%，她也成為中國女排決勝局贏球的關鍵，而全場比賽，李盈瑩51扣24中2攔，更是砍下了全場最高的26分。
賽後，不少網友紛紛盛贊李盈瑩：「美國女排絕對的噩夢！」：「夢回2018年女排是世錦賽！」：「美國女排主帥基賴瑞又要氣得跳腳了！」：「好樣的，李盈瑩本場MVP，中國女排不能沒有你！」
