「沒想到這個菜會像砒霜一樣毒！」
跟醫生說起五天前的那個意外時
躺在病床上的王奶奶（化名）
仍心有余悸
她萬萬沒想到
一盤普通的家常菜
讓她差點丟了性命
當天中午，年過七十的王奶奶給自己燒了一盤「夜開花」下飯吃，因為飯還沒煮好，腹中饑餓的她便先吃起了菜，在把「夜開花」吃進嘴裏時，她覺得這個菜有點苦，但因為實在太餓，她也沒當回事兒，一下子就吃了半盤。過了一小時，她突然感覺肚子裏翻江倒海，還出現了惡心嘔吐的情況。
燒熟的「夜開花」
此後的兩小時內，王奶奶連著拉了十多次，但腹痛腹瀉始終沒有好轉，期間她還發現自己的大便裏有血，意識到問題嚴重的她趕緊聯系了子女，最終，子女將她緊急送到寧波大學附屬第一醫院月湖院區急診。
得知王奶奶吃過苦味的「夜開花」後，急診醫生馬上想到她可能中毒了。隨後，醫護人員給她進行了洗胃。結合補液、消炎等一系列治療措施，王奶奶的情況逐漸有所好轉。
寧大一院急診科胡煒科副主任醫師介紹，「夜開花」的學名叫瓠瓜，是夏秋季節廣受寧波人喜愛的瓜菜，但並不是所有的「夜開花」都能吃——一般而言，甜味的夜開花可以放心食用，而苦味的「夜開花」中含有一種叫堿糖甙的植物毒素，加熱後也不易被破壞，食用後可能引起食物中毒。
胡煒科與患者交流中
「特別是吃得多的話更危險，不僅可導致上吐下瀉，還可導致消化道出血、神經損傷、休克等嚴重情況，甚至危及生命安全。」胡煒科提醒，在烹飪「夜開花」前，最好先去皮用舌頭舔一下是苦是甜，確定沒有苦味後再烹飪食用。如果不慎吃了苦味的「夜開花」，要立即停止食用，也可以自己嘗試催吐，然後繼續保持觀察，一旦出現中毒跡象，要立即就醫治療。
此外，還有醫生建議，即使不是苦味的「夜開花」最好也不要「囤貨」，不要隔夜。雖然還沒有研究證明甜味「夜開花」會因為隔夜變成苦味，但夏季炎熱，甜味夜開花因保存不當或者隔夜等原因發生變質，食用後也可能引起胃腸問題。
而除了「夜開花」外，青瓜、絲瓜、青菜等常見的食材也可能存在堿糖甙毒素，如果出現發苦的情況，同樣需引起警惕。
來源：寧聚、寧波大學附屬第一醫院
