尿酸高的人不能喝茶?孩子矯正牙齒越早越好?喝「防彈咖啡」可以減肥?9月29日,9月「科學」流言榜釋出,對近期公眾關註的問題進行解答。
每月「科學」流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導,北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平台共同釋出,得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。
尿酸高的人不能喝茶?
流言: 喝茶會影響體內尿酸水平,尿酸高的人不能喝茶。
真相:這種說法過於絕對。尿酸高的人可以適量喝茶,但需要控制飲用量並選擇合適品種。
一般情況下,茶葉本身所含成分不會直接導致尿酸水平升高。適量飲茶能夠增加水分攝入,促進尿酸排泄。不過,尿酸高的人應避免喝濃茶。因為濃茶含有草酸、咖啡因等成分,可能會刺激胃腸道,影響睡眠和代謝,間接對尿酸水平產生不利影響。建議飲用淡茶水,每天茶水飲用量控制在2-3杯以內。
另外,有研究發現,茶水中的沒食子酸、茶多酚等成分,可以抑制體內尿酸的生成。其中發酵程度低的茶,抑制作用會強於發酵程度高的茶。所以,尿酸高的朋友,可以適當飲用綠茶、白茶和烏龍茶。
孩子矯正牙齒越早越好?
流言: 孩子矯正牙齒越早越好。越早正畸,速度越快、效果越好。
真相: 牙齒矯正並沒有嚴格的年齡要求,從乳牙期、替牙期的兒童,到恒牙期的青少年、成人都可以進行,並不一定是越早越好。
具體來看,正畸時機因人而異,取決於多種因素,包括牙齒錯合的型別、錯合畸形的嚴重程度、患者的年齡、牙齒頜骨的發育情況等。是否需要矯正幹預,需要經過正規醫療機構的專業醫生評估。
以家長們非常關心的兒童正畸為例,有的孩子在替牙期出現了牙縫大、牙列不齊等情況。這時候不妨等等,因為孩子的替牙周期較長,期間不同牙齒的萌出速度、大小等,會導致牙齒排列不斷變化。或許短期出現牙縫大、牙列不齊,但隨著頜骨和牙弓的生長、恒牙的萌出,牙縫可能減小,排列也可能逐漸改善。
替牙期孩子的牙根發育不完全,過早施加不當的矯治力,可能影響牙根正常發育和牙齒的穩固,反而不利於孩子的口腔健康。如果沒有特殊情況,只是存在牙縫或者輕度牙列不齊,待孩子完成替牙再正畸,也為時不晚。如果有正畸需求,建議前往正規的醫療機構咨詢專業的正畸醫生,選擇恰當的治療方案。這樣,不整齊的牙齒才可能得到健康矯治。
酸奶裏的益生菌越多越好?
流言: 某網紅酸奶宣稱「每杯活性益生菌為5000億」,幾乎是每日益生菌推薦量的100倍。這是因為酸奶中益生菌能夠促進腸胃健康,添加的量越多越好。
真相: 所謂益生菌,是指從動物、植物、人體中分離出的正常菌群,經過多道工序後生產出的活菌制劑。從營養學的角度來說,益生菌有益於腸道健康,有些益生菌還能促進脂肪和糖的代謝。
但益生菌並不是越多越好,人體菌群應該保持在平衡狀態。過度攝入和補充益生菌,不僅不能對人體產生積極作用,還有可能擾亂腸道環境,產生嚴重的負面作用,如腹脹、腹痛甚至腹瀉。
葡萄上的白霜是農藥殘留?
流言: 葡萄上的白霜其實就是農藥殘留,所以不要買上面有太多白霜的葡萄。
真相: 葡萄、藍莓、李子等成熟後表面都會有一層白霜,這是水果自身產生的果粉,屬於糖醇類物質,在水果表面分布均勻,不溶於水。它不但無毒,還具有一定的營養價值。從某種程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌。
當然,如果農戶在葡萄生長過程中噴灑農藥,也會有一層淡淡的白霜。要分辨葡萄表面的白霜是天然果粉還是農藥殘留,方法很簡單:天然的果粉分布自然均勻,並不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色,只會讓葡萄看起來更加漂亮;而農藥白霜分布不均勻,其中還可能會有水滴狀的藥斑。
「臨期食品」不能買,吃了對身體不好?
流言: 食物過了保質期就不能吃了,「臨期食品」也不要買,吃了對身體不好。
真相: 保質期是廠家對產品品質的承諾,意味著產品在該期限內出現不符合設定的情況時,廠家來承擔一切後果。食物過了保質期並不一定就不能吃了,廠家在定保質期時,會留出一些「余量」,有些常溫或冷凍的食品,只要包裝沒破,性狀完好,過期後還是可以吃的;但冷藏或保質期短的食品,過期後最好就不要吃了。
臨期食品也是安全的,完全可以吃。只要食品還在保質期內,品質就是有保障的。很多商家會把臨期食品降價售賣或者捐給慈善機構,目的就是要讓食品發揮最大的社會效益。對低收入者來說也是節省了購買成本,對買賣雙方都是有好處的。
但要提醒的是,消費者在購買臨期食品時,要選擇正規的商場或者超市,還要註意看清楚保質期限,盡快食用,避免沖動消費導致的浪費。
喝「防彈咖啡」可以減肥?
流言: 「防彈咖啡」富含脂肪,用它長期替代主食正餐,可以實作有效減肥。
真相: 「防彈咖啡」是黑咖啡、草飼奶油和椰子油的混合物,部份「防彈咖啡」中可能加入了一點蛋白粉。北京大學人民醫院臨床營養科專家介紹,與普通咖啡相比,「防彈咖啡」的脂肪含量更高,特別是飽和脂肪酸的含量。
「防彈咖啡」的減肥原理與近年來流行的生酮飲食類似。二者都是透過降低碳水化合物的攝入,增加脂肪的攝入,並適當控制蛋白質的攝入,促使人體進入一種被稱為「酮癥」的代謝狀態。在酮癥狀態下,人體為了維持正常的生理功能,會開始分解儲存在體內的脂肪。不過,此類做法僅側重脂肪攝入,忽視了蛋白質、維生素及礦物質等必需營養素的補充,易導致減重過程中肌肉流失。此外,「防彈咖啡」油脂含量較高,而過量攝入油脂會加重人體腸胃負擔,或導致消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。大量飲用「防彈咖啡」還可能提升人體血脂水平,增加罹患心血管疾病的風險,得不償失。
生酮飲食最初是一種針對癲癇患者設計的治療方案,後被發現具有控制體重的作用。研究顯示,長期使用生酮飲食模式同樣會增加罹患心絞痛、中風等心腦血管疾病的風險。
要特別註意的是,不管是「防彈咖啡」還是生酮飲食,都不適合孕婦、哺乳期婦女及老年人等特殊群體。普通人群偶爾品嘗「防彈咖啡」是可以的,但一定要控制量。一旦每日咖啡因攝入量超過400毫克或單次超過200毫克,便可能誘發焦慮、緊張及煩躁等負面情緒。
反季節果蔬會使用很多農藥,吃了有害健康?
流言: 反季節果蔬會使用很多農藥,吃了有害健康。
真相: 這種說法不恰當。反季節果蔬不等於使用很多農藥的果蔬,適量食用反季蔬菜同樣能補充營養,關鍵在於科學選擇與清洗。
農藥並不是想用就用,無論是應季還是反季的果蔬,用多了或用錯了農藥會傷害果蔬、增加成本,還可能導致抽檢不合格等問題。
反季節果蔬的種植技術並非主要依賴於農藥的大量使用,而是透過一系列科學的農業技術手段來實作。比如借助溫室、大棚等技術手段調節環境,采用生物防治、物理防治等多種手段減少化學農藥使用。
中國對於農藥殘留有嚴格標準,在購買果蔬時應選擇正規渠道,並關註果蔬的產地、認證等資訊。此外,正確的清洗與處理方式也能有效降低農藥殘留風險。比如,使用流動水沖洗、浸泡後清洗等方法,都能有效去除果蔬表面的農藥殘留。
買來的螃蟹有「針眼」,是被人工打了東西?
流言: 買來的螃蟹有「針眼」,懷疑是被註水、註膠或者打了興奮劑。
真相: 市場上螃蟹身上的小孔,並非註水或註膠造成。
螃蟹的外殼非常堅硬,要想穿透它註入液體,就必然會破壞蟹殼。而一旦蟹殼被破壞,螃蟹體內的臟器所處環境的滲透壓會發生劇變,這會迅速導致螃蟹死亡。對於商家來說得不償失。這些小孔通常只是捕撈和運輸中螃蟹相互碰撞的結果。
而螃蟹體內的透明膠狀物質其實是蟹膏,是雄性螃蟹的副性腺分泌物,不僅營養價值高而且味道鮮美。至於註射激素或興奮劑的說法,也是不實的。這些藥物對螃蟹無效,還會破壞水質,導致螃蟹死亡。螃蟹養殖需要良好水質,任何有害物質都會影響其生存。
開屏新聞記者 楊質高 實習生 陳紫佳
一審 孫琴霞
責任編輯 貓恩泊
責任校對 易科彥
主編 武熙智
終審 編委 陳潔