夏天最幸福的事情之一
就是下班之後躺在沙發上
吹著空調、追著喜歡的劇
吃著各種酸甜可口的水果
西瓜清涼甘甜
櫻桃香甜可口
荔枝晶瑩剔透
別提多愜意啦
但不知道是不是有小夥伴跟蝌蚪君一樣，去菜市場面對琳瑯滿目的水果「發愁」：這麽多水果什麽樣的更好吃呢？看了半天，研究了半天，最後只能問老板「這瓜保熟不？」或是「老板，幫我挑選幾個好吃的吧！」有同樣困惑的小夥伴速速看過來，這份超實用的「水果食用手冊」快拿去，不謝！
桃子
中國有著豐富的桃子品種，包括白桃、黃桃、油桃、水蜜桃等。不同品種的桃子口感和風味各異，滿足了不同人群的口味需求。桃子的成熟時間一般集中在夏季，具體時間因品種和種植地區而異。一般來說，中國南方地區的桃子成熟期較早，可以在5月至7月間采摘，而北方地區則稍晚一些，成熟期可能延續到8月。
桃子在中國文化中也有著特殊的象征意義。在中國傳統文化中，桃子象征著吉祥、長壽和幸福。桃子還經常被用來比喻美好的事物，比如「桃花運」等。
營養價值
桃子是一種低熱量、高纖維的水果，同時富含維生素C、維生素A、維生素K、鉀等微量元素，也含有β-胡蘿蔔素和類黃酮等抗氧化劑，其中β-胡蘿蔔素有助於視力保護，維生素C有助於皮膚的健康。
註意事項
對於一些人來說，桃子可能會引起過敏反應，表現為皮膚瘙癢、嘴唇腫脹或呼吸困難等癥狀。因此，如果有過敏史或出現過敏反應，最好避免食用桃子或減少攝入量，並在醫生的指導下進行處理。
另外，桃子富含果糖，過量攝入可能會對血糖控制產生一定影響，尤其是對於糖尿病患者而言。即使沒有過敏反應和發胖焦慮，也要適量食用桃子，因為過量食用桃子會導致生熱上火或消化不良。
怎麽挑桃子
要挑選好吃的桃子，首先要註意外觀，選擇外觀鮮艷、果皮光滑、沒有明顯劃傷或軟爛的桃子；其次要觸摸，成熟的桃子應有一定的重量感和彈性，但不過於軟爛；然後要聞氣味，成熟的桃子通常具有濃郁的甜香味道。
藍莓
藍莓的成熟時間一般集中在夏季，從6月到8月。藍莓在中國文化中並沒有像桃子那樣的深厚象征意義，但由於其豐富的營養價值和健康益處，越來越受到人們的喜愛。藍莓被譽為「超級水果」，象征著健康和活力。
營養價值
藍莓中富含抗氧化物質，如花青素，有助於保護眼睛和心臟健康。藍莓還含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，對增強免疫力和促進消化有益。此外，藍莓中的多酚化合物具有抗炎和抗癌的潛力。
註意事項
盡管藍莓營養豐富，但由於其含有較多的果糖，糖尿病患者應適量食用。此外，部份人群可能對藍莓過敏，食用後出現皮疹、腸胃不適等癥狀時應立即停止食用，並咨詢醫生。
怎麽挑藍莓
挑選藍莓時，應選擇色澤均勻、果皮光滑、無破損的藍莓。表面有一層白霜的藍莓說明其新鮮且未被過度處理。輕輕搖晃藍莓盒，如果聽到松散的聲音，說明藍莓已經不新鮮了。
西瓜
夏天是吃西瓜的最佳時節。西瓜在中國各地都有廣泛種植，西瓜在中國傳統文化中象征著清涼和解暑。古代詩詞中對西瓜的描述相對較少，但還是有一些文人墨客留下了關於西瓜的優美詩句。如宋代詩人蘇東坡的【詠西瓜】：
麗日炎炎照曠野，
渴禽偷啄冷泉頭。
東南佳果此時熟，
落暑冰姿潤碧流。
營養價值
西瓜富含水分和電解質，能幫助補充水分和緩解中暑。西瓜還含有豐富的維生素A、維生素C和番茄紅素，有助於保護皮膚和心臟健康。西瓜中的瓜胺酸有助於改善血液迴圈。
註意事項
西瓜性寒涼，脾胃虛寒者應少吃。此外，西瓜含糖量較高，糖尿病患者應控制食用量。由於西瓜水分含量高，過量食用可能導致胃脹和消化不良。
怎麽挑西瓜
挑選西瓜時，可以輕拍表皮，聽聲音是否清脆，聲音清脆說明西瓜成熟度好。此外，選擇底部黃色較小的西瓜，通常較甜。西瓜表皮應光滑、無裂痕，形狀應勻稱。
荔枝
荔枝的成熟時間較短，通常在6月到7月。荔枝的成熟期因品種和種植地區而異，廣東、福建等南方地區的荔枝較早成熟。荔枝在中國文化中象征著幸福和好運。古代詩詞中常有贊美荔枝的篇章，唐代詩人杜牧的「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」更是廣為流傳。
營養價值
荔枝富含維生素C、鉀和多種抗氧化物質，有助於增強免疫力和促進血液迴圈。荔枝的糖分含量較高，可以迅速補充能量。此外，荔枝還含有一定量的膳食纖維，有助於消化。
註意事項
荔枝性熱，過量食用可能引起「荔枝病」（低血糖癥）。因此，每次食用荔枝不宜超過10顆。對於糖尿病患者和兒童，尤其需要控制荔枝的食用量。過量食用荔枝還可能導致上火和消化不良。
怎麽挑荔枝
選擇表皮紅潤、無破損、手感堅實的荔枝。荔枝應有自然的清香味，沒有異味。表皮發黑或幹燥的荔枝可能已經不新鮮，口感和營養價值都會下降。
櫻桃
櫻桃的成熟期較早，通常在5月到6月。櫻桃在中國各地都有種植，品種豐富，櫻桃在中國文化中象征著美麗和珍貴。由於櫻桃樹結果早、產量低，櫻桃自古以來就被視為珍稀水果，有「春季第一果」的美譽。
營養價值
櫻桃中富含維生素C、維生素A、鉀和抗氧化物質，有助於減輕炎癥和保護心臟健康。櫻桃還含有天然的褪黑素，有助於改善睡眠。櫻桃中的鐵含量較高，對預防貧血有益。
註意事項
櫻桃中含有較多的鐵和果糖，過量食用可能導致消化不良和血糖升高。此外，櫻桃性溫熱，易上火的人應適量食用。過量食用櫻桃還可能導致胃腸不適。
怎麽挑櫻桃
選購時應選擇顏色鮮艷、果柄綠嫩、無破損的櫻桃。櫻桃果實應飽滿、無軟點。新鮮的櫻桃表皮光滑，有光澤，果實堅實但不過硬。
色彩紛呈的水果
仿佛夏天在大自然的調色盤上
繪制了一幅絢麗的畫卷
嘗一口酸甜適中的藍莓，感受它們帶來的清新活力；咬一口汁水四溢的桃子，仿佛置身於桃花源的美景；切開一個冰涼的西瓜，瞬間驅散了炎炎夏日的燥熱；品嘗幾顆荔枝，甜美的果肉在舌尖舞動；再來幾顆櫻桃，仿佛吃下了一整片夏日的陽光。
無論你鐘愛哪種水果，它們都能為你的夏日增添一抹清涼與甜美。你還知道哪些挑選水果的小妙招？歡迎留言與大家分享！
END
作者：小卷不是卷，河南工業大學食品科學與工程碩士
