冬春交替的季節裏，呼吸道疾病來勢洶洶，兒童青少年更是高發群體。有的孩子同時感染兩三種病毒，有的家庭一家幾口全部中招，有的學校整個年級全部停課……面對誘發呼吸道疾病的病毒和細菌，大家開始思考如何才能提高孩子抵禦呼吸道疾病的能力。
營養作為健康的基石，是維持人體正常免疫功能的重要條件。如何借營養發力，幫助孩子安然度過這個病原體肆虐的季節呢？
吃不好 增加疾病感染風險
兒童青少年正處於生長發育的重要階段，應保證一日三餐、定時定量、飲食規律，能量和營養素攝入充足。做到食物多樣，每餐的膳食包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天攝入食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。
2～5歲兒童每天3次正餐和2次加餐。選擇營養素密度高的食物，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量松軟面點。每天飲奶350～500毫升，飲水600～800毫升。
6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應攝入300毫升以上的液態奶或者相當量的奶制品。
兒童挑食、偏食等行為會導致營養素攝入失衡，是呼吸道疾病發生的危險因素。對於此類兒童，日常配餐要註重同類食物互換，豐富食物品種。如用雜糧或薯類部份替代米或面，避免長期食用一種主食。將畜肉與禽肉互換，魚與蝦互換，各種蛋類互換，註重蔬菜的顏色和品種搭配。
在平衡膳食的基礎上，合理烹調，培養健康的飲食習慣。為兒童青少年提供的食物應新鮮、衛生，宜選擇性質平胡、易於消化、健脾開胃的食物。合理烹調，采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。
為2～5歲兒童烹飪時少用調料，經常變換食物形狀或質地、食物份量、烹調方式等，提高兒童食欲。對於2～3歲幼兒，食物制作要適當細碎軟爛，食用堅果類、整粒豆類食物時要註意安全，避免嗆入氣管。不建議提供帶碎骨、帶刺、帶核和帶殼食物。
鼓勵孩子嘗試新食物並給予表揚，提高其對食物的接受度。引導兒童自主、專心進食，保證進食時不看電視、玩玩具或做遊戲。盡量固定進餐時間，營造溫馨的進餐環境。
6～17 歲兒童青少年要做到不盲目節食、不暴飲暴食。禁止飲用含酒精的飲品，少吃腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造鮮奶油蛋糕、肥肉等食物。盡量在家就餐，培養進食興趣。在外就餐也要註重食物多樣、合理搭配，尤其要註意食物的新鮮衛生。
吃得好 讓疾病好得更快
家長對於患病兒童的飲食健康，常常陷入兩極化誤區。有的家長擔心所謂的「發物」影響身體康復，每天不是讓孩子吃大米粥就是白水煮面。也有家長擔心孩子營養跟不上，每天給孩子補充大魚大肉和各種營養品。這兩種方式都不科學。那麽，感染呼吸道疾病的兒童應該怎麽吃呢？
6月齡以內的患兒，建議以哺乳為主，可適當喝點水。年齡稍大的兒童，多吃富含優質蛋白質的食物，同時要全面加強維生素的補充，多吃水果和蔬菜，多飲水，清淡飲食，少吃蝦蟹等海鮮，尤其是患有過敏性咳嗽的孩子。
基本飲食原則如下
來源：【大眾健康】雜誌
作者：江蘇省人民醫院、江蘇省婦幼保健院
兒童保健科 張琳
稽核：國家健康科普專家庫專家
上海交通大學醫學院營養系教授
蔡美琴
策劃：余運西
編輯：欒兆琳
