龍年吃「龍」糕
龍鳳餅
地點：重慶沙坪壩
龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史。產品形圓飽滿，花紋圖案豐富多彩，有龍有鳳，或喜或壽，配以花草蟲魚，令人賞心悅目。其特色是皮薄餡多，酥松爽口，醇甜香郁，色澤金黃或乳白。
龍眼酥
地點：四川眉山
被贊譽為巴蜀糕點的一絕，面加油和成千層，包豆沙、玫瑰成團，中心嵌以櫻桃飴，豬油炸制。其成品，色澤潔白，周邊層疊如漣漪，圓鼓中心一點紅，狀似龍眼，入口化渣，酥香可口，油而不膩。
龍珠酥
地點：廣東潮汕
這款糕點的外形類似龍珠，口感酥脆，內餡香甜。龍珠酥的制作工藝繁瑣，需要將面粉、白糖、雞蛋等原料制成酥皮，再包入板栗、抹茶、山楂等各種餡料。
龍蝦酥
地點：江蘇盱眙
作為全國有名的「龍蝦之鄉」，盱眙將龍蝦做出了各種花樣吃法，其中，龍蝦酥是用鮮肉、龍蝦仁調配成餡，再用層層面來包裹，做出來外脆裏嫩的龍蝦酥，外觀口感俱佳。
龍井茶酥
地點：浙江杭州
杭州的特色糕點之一，它由糯米粉、龍井茶葉等原料制作而成，外觀呈方形，口感酥脆，茶香四溢，是真正能將茶葉吃進肚子裏的一道茶食。
龍須酥
地點：安徽安慶
2000余年前誕生的「龍須酥」，原名「銀絲糖」。雍正帝初見便龍顏大悅，稱贊「制作時如遊龍舞鳳，糖絲雪白，恰如祥龍之須」，為其賜名「龍須酥」。其口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。
盤龍糕
地點：江蘇盛澤
盤龍糕始於清朝時期，最早源於金順記，已有三百多年歷史。一塊圓滾滾的盤龍糕，上面點綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙、棕色的紅糖等，像極了色彩艷麗的盤龍。
龍鳳金團
地點：浙江寧波
龍鳳金團是寧波十大名點之一，其制作技藝已列入寧波市級非物質文化遺產。面印龍鳳浮雕，形圓似月，色黃似金，皮薄餡多、入口甜糯，不僅不粘牙，反而有松落輕快的口感。
龍頭糕
地點：湖州南太湖
過去最早是用來祭祀太湖水龍的糕點，如今，當地百姓無論是婚嫁喬遷，還是祭祀送喪，都有這一糕點。龍頭糕不單單只是一種糕點，而是有一整套一個系列，除了聚寶盆，其他的糕點都得成雙成對，有茨菇、荸薺，菱，元寶，歡喜袋，團子等。
白龍糕
地點：上海呂巷
擁有100多年歷史的呂巷白龍糕，一直是當地村民在舞龍社慶活動中舞龍隊的「禦用」食品。口感松軟、甜而不膩，有著龍馬精神、步步高升的美好寓意。
總之，在中國美食文化中，名字帶「龍」的糕點琳瑯滿目，各具特色。在這個吉祥的龍年，不妨嘗試品味這些美味的糕點，感受中華民族的傳統文化。
封面新聞編輯 胡麗蘋綜合 圖為資料圖
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