吃過麻、辣、鮮、香的四川火鍋，清淡、鮮美的潮汕牛肉火鍋，那你吃過越南火鍋嗎？近日，位於天空萬科廣場的安南君·越南火鍋正式開業，帶來地道的越南火鍋和正宗的越南河粉。
清新綠植搭配原木風內飾，店內裝潢讓人一秒瞬移到越南。安南君·越南火鍋的老板是越南澳洲人，主廚也是有著20多年經驗的地道越南人。「說起越南美食，大家第一反應肯定是河粉。但是在氣候濕熱的越南，火鍋也是越南人民的主流美食。上海地道的越式火鍋不多，店內主打的海鮮火鍋沿襲越南地道吃法，四款地道的越南風味湯底，再蘸上店內自制蘸料，簡直‘鮮掉眉毛’！」據店家介紹，越南火鍋最主要的特征是酸和辣，與泰餐中的冬蔭功湯有點相似，但是口味更勝一籌。當然，食材也重要，越南火鍋以海鮮和牛肉為主，輔以蔬菜和越南米粉，海鮮多為海蝦和各種海魚，牛肉則選用美國和澳洲的進口牛肉，每一盤肉都是餐廳內現刨，最終締造出一道酸辣完美融合的特色火鍋。
沒有越南河粉的越南餐廳是沒有靈魂的。越南河粉口感比桂林米粉糯上許多，湯頭看著清淡，實際口感相當豐富。越南河粉中，最著名的莫過於「火車頭」河粉，湯底用牛骨和肉桂、八角等香料熬制，配菜中混有牛肉丸、牛腩、生牛肉片等。據餐廳主廚介紹，店裏的湯底一般要熬制八個小時以上，和爽滑的河粉搭配在一起，相得益彰。和河粉搭配在一起吃的小菜，店家推薦越式春卷。越式春卷的餡料是用木耳絲、粉絲、芋頭、豬肉等調味，與中國春卷不同，越南春卷外麵包的是米紙，蘸上越南當地酸甜口味的調料一起吃，超美味。
店內還有香辣羅望子酸湯粉、香茅烤雞肉等地道美食，愛嘗鮮的市民千萬別錯過哦~
