民以食為天，那麽，明朝吃點啥呢？被這個問題困擾的旁友們不要急啦，閔行區融媒體中心推出「閔」朝吃啥欄目，帶你解鎖那些出自閔行人之手的各式菜譜，讓你家的小廚房跟著燥起來~
馬橋的大師傅教大家做鮮香美味的馬橋香幹燒木鴨，可以養胃降脂、清火潤燥，快快跟著學起來吧——
食材及配料：木鴨、馬橋香幹、蒜苗、子彈頭泡椒、蔥段、姜、白糖、味精、鹽、雞精、香葉、桂皮、八角、花椒、白芷、老抽、生抽、麻油。
詳細步驟
步驟一：洗凈鴨子，切成塊；清洗豆腐幹，改刀。
步驟二：油鍋燒熱，放入鴨肉，煸炒，待鴨肉出現焦黃色。
步驟三：加入姜片，蔥段，爆香。
步驟四：加入香葉、桂皮、八角、花椒、白芷和適量清水。
步驟五：水燒開後，加入豆腐幹，白糖、味精、鹽、老抽、生抽、麻油，蓋上鍋蓋，燜煮半小時左右。
步驟六：加入子彈頭泡椒和蒜苗，收汁出鍋，裝盤。
一道香噴噴的
豆腐幹燒木鴨就做好了
你學會了嗎？
小貼士：馬橋豆腐幹，了解一下！
馬橋豆腐幹源於清末民國初，以純手工制作、口感好而聞名，其聞之清香，嘗之味美多汁，不硬不軟不松，更沒有一般豆腐的腥味。馬橋豆腐幹制作技藝於2008年6月被列入【閔行區第二批非物質文化遺產名錄】。
（圖片由「今日閔行」授權）
