一年一度的春運大幕已徐徐拉開。今年春運期間，為了讓長途旅客有更好的用餐體驗，杭州客運段在普速列車上推出了「一碗好飯」的便民利民舉措。
餐車上的大廚不僅提前幾個月就苦練廚藝，還到處拜師學藝，把列車沿途經過的城市裏的特色美食端上了餐車。一起去嘗一下普速列車上的「一碗好飯」。
下午2點半，寧波至廣州的K212次列車發車前，一批當天采購的新鮮食材被送到了寧波火車站的月台上。列車餐車的工作人員抓緊把食材搬上車，為晚餐做準備。
15分鐘後，列車準時發車，行駛不到一小時就有旅客來到餐車，詢問晚餐情況。
下午4點多，餐車上的旅客多了起來。精心布置的餐車和豐富的菜品讓旅客一下來了食欲，餐車長李軍拿著選單，不斷向旅客介紹今年春運餐車的變化和新增的特色菜。
餐車廚房裏，大廚們也忙開了。江西風味小炒雞、紹興幹菜元寶蝦、廣式蛋黃焗鱸魚，一道道美味新鮮出鍋，飯菜的香味順著廚房飄滿車廂。
旅客 林飛飛：主要是吃個新鮮，做得幹凈，口感也蠻好的。
記者：打多少分？
旅客 林飛飛：10分滿分的話，有9分。
旅客 李先生：比我想象好很多。因為粵菜的魚掌握時間，6至7分鐘，它不腥，很嫩，而且在火車上能這樣做確實不錯了。
今年春運開始前，為了響應長三角鐵路打造暖心又暖胃的「一碗好飯」服務舉措，杭州客運段甬廣車隊隊長陳美芳帶頭，決定從今年春運開始，試點推出多款盒飯、煲仔飯、小份菜、小炒套餐等餐食，為旅客提供多種選擇。同時還推出了6款廚師長推薦菜。
杭州客運段甬廣車隊隊長 陳美芳：都是透過我們去年9月份的時候在列車上對旅客調查問卷，按照旅客的要求打造的，想讓旅客們乘坐我們這趟列車，能品嘗到自己家鄉的風味，而且是按照地方特色打造的。我們改變了我們的品質，提升了我們的品質，但是我們價格沒有提高一毛錢。
像15元一份的南宋醬鴨套餐，不僅有醬鴨，還有火腿片炒包菜、榨菜肉絲和米飯，列車上還承諾，任意套餐米飯不限量。
然而在火車上做出這樣「一碗好飯」並不容易。春運前6個月，餐車服務團隊先後兩次組織工作人員到知名飯店拜師學藝。
杭州客運段餐車長 李軍：從選料、配料，再加前期的加工、腌制，包括火候掌控，手把手教我們，我們把他們的精髓結合我們列車上的特殊情況加以改進。
杭州客運段甬廣車隊隊長 陳美芳：一個宗旨就是好吃又不貴，越吃越美味。接下來我們也會到旅客那裏，還會去做調查問卷，而且我們會根據時間和季節，後續推出一些特色菜品，讓旅客們乘坐我們這趟列車，能品嘗到更多的美味佳肴。
來源：央視新聞客戶端
