出售「2顆雞蛋」多數股權後，九毛九再度開放旗下品牌加盟。
2月4日，九毛九國際控股有限公司（九毛九，9922.HK）釋出公告稱，將引進加盟及合作模式至太二酸菜魚（簡稱「太二」）及山的山外面酸湯火鍋（簡稱「山外面」）。自2月3日起太二已開放新疆、西藏及台灣地區，以及其他省份機場、高鐵站等交通樞紐，澳洲及紐西蘭的加盟模式。山外面將同日開放中國若幹指定購物中心的合作模式，並於2025年2月3日全面開啟加盟模式。
從九毛九的門店數量來看，自2019年港股上市以來，九毛九一直在不斷擴充套件門店規模。數據顯示，2019年-2022年及2023年上半年，九毛九擁有門店數分別為336家、381家、470家、556家和621家。根據九毛九提供的數據，截至2024年1月，公司旗下餐廳數量超過730家。
在門店數量增長過程中，九毛九的營收也從2019年的26.87億元進一步增長至2022年的40.06億元。九毛九最新的財報顯示，2023年上半年九毛九錄得營收28.79億元，同比增長51.63%；凈利2.38億元，同比增長281%。
目前，九毛九擁有九毛九西北菜、太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠、賴美麗酸湯烤魚、山的山外面酸湯火鍋等五大品牌。此次開放加盟的為太二酸菜魚與山的山外面酸湯火鍋兩個品牌。
太二酸菜魚為九毛九旗下規模最大的一個品牌，也是其營收的主要來源。自2020年起，太二對九毛九營收的貢獻占比就始終保持在70%以上。2023年上半年，太二貢獻營收21.88億元，占到了總收入的76.0%；門店數量496家，占總門店數的79.87%。不過，近年來，太二也面臨著翻座率和客單價下降的問題。數據顯示，2020年、2021年、2022年及2023年上半年，太二的翻座率分別為3.8、3.4、2.6和3.1；客單價則分別為79元、80元、77元和75元。
山的山外面酸湯火鍋是九毛九集團今年新推出的火鍋品牌，首家門店於2月1日在廣州正佳廣場開業，目前門店數量並不多。
對於開放加盟一事，九毛九集團相關人員表示，此次主要開放太二和山外面兩個品牌的加盟，是因為內部評估後認為它們已經具備了成熟的產品體系、營運模式和供應鏈支持。
在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，2023年中國餐飲市場整體規模接近5.3萬億，整個中國餐飲市場處於高速發展、高速增長、高速擴容的節點。5.3萬億背後也是各個連鎖店高速擴店的過程，馬太效應體現得淋漓盡致。「九毛九旗下品牌開放加盟，在它的品牌效應、規模效應達到一定節點後，想把規模進一步做大，」他表示，「這跟新中式奶茶及咖啡品牌開放加盟的原理是一樣的。」
根據過往公告，目前九毛九在廣州、重慶和上海分別有供應鏈相關設施在建。2021年12月，九毛九全國供應鏈中心基地在廣州南沙奠基，該基地占地面積超3.9萬平方米，總投資超過5億元，預期於2027年實作投產，年產值超30億元，目前正在建設中。2022年10月，九毛九公告稱，將以996萬元收購重慶涪陵區約3.32萬平方米的土地使用權，使用期限為50年。這塊地將主要用於建設火鍋底料及復合調味料生產廠房和西南地區的中央廚房。根據九毛九2023年10月釋出的公告，九毛九將在上海松江區打造一個中央廚房，該計畫是九毛九的華東供應鏈總部，目前已奠基建設中，計畫占地面積為2.4萬平方米，建成後將用於九毛九集團食材的采購、儲存和加工，並提供物流及分銷等服務功能。
從此次開放加盟的地區來看，太二開放加盟的區域並非核心區域，而是率先選擇在業務相對空白的西北及台灣地區，以及機場、火車站等交通樞紐和海外市場。據窄門餐眼數據，目前太二在全國範圍內共有568家門店，且主要分布在東部沿海地區。其中，數量最多的為廣東，共152家；江蘇、上海、浙江則分別為54家、58家和52家。而在此次開放加盟的新疆地區僅有2家門店，西藏和台灣則顯示空白。
對於九毛九的這一選擇，朱丹蓬認為選擇開放邊緣地區，意在試水，測試自身供應鏈強度。而交通樞紐屬於特殊的商業資源，門店大多為特許加盟，因而選擇在這些地區開放加盟也屬正常。
值得註意的是，此次加盟並非九毛九第一次引入加盟模式。此前，九毛九旗下品牌2顆雞蛋煎餅就一直采用直營+加盟的模式進行營運，但效果並不好。財報顯示，2019年至2021年，2顆雞蛋煎餅的門店數分別為65家、46家和25家，其中加盟店分別為44家、32家和17家。最終，2022年6月，九毛九集團以50.94萬元的售價出售了2顆雞蛋80.85%股權，不再間接持有2顆雞蛋的股份。對於50.94萬元的售價，相關公告中，九毛九給出的解釋是出售事項的代價乃由賣方與買方經考慮2顆雞蛋品牌於截至2021年12月31日止年度錄得虧損後公平磋商厘定。出售的原因，則是考慮到2顆雞蛋品牌的未來增長潛力，董事會認為出售2顆雞蛋品牌有助集團維持最佳的餐廳品牌組合，並專註於董事會認為具有更大增長潛力的集團品牌。
截至發稿，九毛九跌1.33%，報4.44港元。
