在中國向來是民以食為天，隨著生活水平的提高，咱們的食物種類越來越豐富，但是隨著網路的日益發展，各種關於食物的謠言也開始風馳電掣，越傳越離譜，咱們年輕人還好沒那麽容易相信謠言，但是對於很多沒有接受過科普的老年人來講，謠言非常容易輕信，今天咱們就來辟個謠。
最近傳的最厲害的謠言就是防腐劑去氫乙酸鈉，中秋佳節月餅裏檢測出去氫乙酸鈉被南韓退回，所以說去氫乙酸鈉吃不得，但是事實真是如此嗎
首先在中國，南韓和美國去氫乙酸鈉都不是禁用而是限用。去氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛套用於飲料、食品、飼料的加工業，可延長存放期，避免黴變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防黴保鮮保濕等作用。
因此在很長的一段時間裏去氫乙酸鈉確實被當做是一種食品添加物使用。有的人一聽食品添加物就聞之色變，但是我們看一下國家對於食品添加物的套用範圍
食品添加物的標準
由此可見，符合標準的添加劑對人體是沒有多大影響的。
但是隨著專家們的深入研究發現去氫乙酸鈉確實是有毒的。比如說在2017年，寧夏某鎮多名4歲以下兒童出現了呼吸急促、走路不穩等癥狀。到了2017年7月25日，共有28名兒童入院治療，主要癥狀為：氣喘、站立不穩、嘔吐、嗜睡和腹瀉等癥狀。疾控中心根據流行病學調查情況、臨床癥狀和實驗室檢測結果進行了綜合分析，確認該起事件是由違規添加去氫乙酸鈉的牛奶引起的。
因此，去氫乙酸鈉確實有毒，但是網傳去氫乙酸鈉能毒死螞蟻就有點危言聳聽了，畢竟拋開劑量談毒性就是耍流氓。
中國對添加劑有著嚴格的標準，只要購買的是正規零食品牌並且少量吃並不會有太大影響，因此不必過於擔憂焦慮，而且好訊息是從2025年2月8日起，根據【食品安全國家標準 食品添加物使用標準】，去氫乙酸及其鈉鹽將在中國迎來大範圍禁用。
所以面對各種網路謠言，我們要保持求證懷疑的態度，而不是人雲亦雲散播焦慮，謠言止於智者！
