前言
古代的酒，是流淌在歷史長河中的芬芳佳釀，充滿神秘而豐富的故事。在那個時代，人們對釀造酒的藝術有著極高的造詣，每一壇酒都是釀酒師智慧和時光的結晶。
你或許曾聽聞古人豪飲數壇，卻依然清醒不醉，心生疑惑：古代的酒有多少度？難道古人真的比現代人更能喝嗎？這是一個充滿謎團的話題。
酒量驚人的古人形象深入人心
追溯歷史，我們不難發現，中國古代許多大詩人、文人都與「酒」有著千絲萬縷的聯系。李白借酒抒情、懷念故人，杜甫因醉而傷感，蘇軾則直言「人生得意須盡歡」......這些熟讀古典的人都能輕松背誦的句子，形塑了古人與酒不可分割的印象。
在我們心目中，李白就是個滿臉紅光，舉杯痛飲的豪放酒仙。蘇軾的名句「半夜起來，想吃麻辣燙」後面，更常被人惡搞為「想找張懷民喝酒去」。這些玩笑話雖然有失真實，卻也從側面反映出公眾對古人酒量的刻板印象。
但這些醉翁之意不在酒的影像，與史實是否吻合呢？李白真能來十鬥不醉？蘇軾是不是半夜起來就惦記著酒？如果古人也不能免俗，那他們筆下關於美酒的數不清的絕句又是從何而來？
釀酒技術限制 古酒度數不高難使人醉
如今世間，烈酒美酒，五花八門應有盡有。我們可以在家方便地開啟一瓶度數高達56度的白酒，或者到酒吧點一杯烈性更甚的進口威士忌。這些高度數激進的酒水，即便少量也足以讓人上頭。
然而在李白杜甫他們的年代，釀酒技術遠不如現代發達，稻米、高粱等谷物經過簡單發酵，酒精濃度難以提高，一般也就在10-15度上下。
我們很難想象，手持一杯度數不足現代氣泡酒一半的古釀米酒，李白、杜甫又怎能醉倒在酒壇之下。其實，他們筆下盈盈的「金樽美酒」與當世的佳釀，也存在很大的差距。
即便古人高興，敬酒令也比現代頻繁，一人能喝上幾鬥也屬正常。但這與宿醉難捱的後果尚有一定距離，難以構成千日不醉的奇跡。
古人愛好詩酒 抒情文學與美酒互為催化
基於釀酒技術的局限，我們不難理解，古人之所以能「千杯不醉」，並非天生酒量過人，而是當時的酒水本身限制了醉生夢死的可能。
但僅憑這一點，還難以解釋古人與美酒之間千絲萬縷的聯系。李白高舉金樽，筆下怎會鋪天蓋地盡是佳釀美景？蘇軾的「人生得意」又怎會與「金樽」聯系在一處？
其實，在古代文人墨客那個年代，娛樂活動匱乏，把酒言歡成為他們最好的消遣。美酒不只開懷暢飲，更成為他們抒發感情、訴說心聲的特殊媒介。
李白借三杯美酒懷念亡友，杜甫以醉抒寫哀思，都展現了酒在他們文學創作中的獨特作用。可以說，對古人而言，詩與酒是相關的。
美酒激發他們的情感與靈感，他們的文字又賦予了酒以靈魂。正是這層意義的加持，讓酒在古人的文學作品中煥發出耀眼的光芒。
古代上層社會 酒為重要社交工具
在古代社會，酒也常常擔當重任，它是交友、社交的重要媒介，也代表了主人的品味與修養。盛宴設席、美酒佳肴，是上層社會體現身份、拉近關系的法寶。
唐朝就非常流行一種名為「露酒」的酒品。這種以花草鮮果制成的香型酒，深受達官貴人的青睞。他們邀請客人品鑒美酒，以示主人的高雅品位。
這種香型的果酒，酒精度數不高，也基本不會讓人喝醉。上流社會聲名鵲起的「千日不醉」，也許正源於這樣的酒席之上。
當然，他們稱贊上品美酒，並不全是為了彰顯身份。這些文人墨客也的確愛好這醇厚馥郁的佳釀，它開啟了他們身心的層層結界，令思緒飛揚，文字澎湃。
酒量的社會內容 在不同時代有不同含義
透過上面的分析我們可以看到，在古代，酒量高並非必然代表著稟賦異稟。酒量高，也許只是飲用的低度酒夠多。
但在當今社會，度數高達56度的酒也難令人醉倒，酒量卻成為了許多人衡量個人修養、情誼深淺的標準。這其中蘊含了時代變遷的社會內容。
古人愛好詩酒，多是為尋求靈感和情感宣泄的需要。而如今盛行把酒當歌，玩酒遊戲，目的便多是為了滿足虛榮，或者找個借口放縱自己。
當酒成為攀比工具、敞開心扉的密碼時，喝得多才成了酷的象征。酒從理性回歸到感性，其社會內容也隨之改變。所謂酒量，不過是這個物化過程的外在表現。
現代各類名酒層出不窮 百姓生活中酒的地位日益降低
誠然，釀酒業的技術革新，讓我們的生活中有了更多樣化的酒品可供選擇。茅台、五糧液等一級名酒只屬於少數人的奢侈消費。而啤酒、果酒等入門級別的酒類，也日漸豐富起來。
我們可以輕易在超市買到各類洋酒;瑞幸咖啡與名酒的跨界聯名，也掀起了一波試酒和體驗的熱潮。這說明，在物質層面，酒在普通百姓生活中的可及性比古人高了不止一個台階。
但另一方面，我們也常常抱怨孩子女兒管得太嚴，聚會不容易;中年人怕影響身體，不敢頻繁暢飲。電視和手機成了人們閑暇時間的大頭，圍坐著痛飲美酒的機會明顯少了。
雖然酒的物質供給增加了，它融入生活的深度，卻似乎在下降。酒從我們的日常氛圍中淡出，這種隔絕感，也許當前的老年人不如古人明顯。
當代年輕一代的飲酒文化正在變遷，與古人的詩酒意境漸行漸遠。但這並不意味著美酒在我們生活中的魅力就此消減。相反，它們正在以另一種形態走入新的文化座標。比如說，自媒體時代的舌尖上的中國，那些口水相牽的美食美酒，也在塑造著新的文化符碼。那麽，美酒在新的文化語境中，會否找到屬於這個時代的位置和意義呢？
結語:
酒，亦禍亦福，在適度中尋平衡 總的來說，酒的魅力永恒，但其在不同年代的社會內容卻有著變動。它亦能禍國殃民，亦能開懷暢飲。
古人愛好詩酒，抒發文思，也提供了供後人解讀、體驗古文化的珍貴視窗。如今名酒觸手可得，卻不見得我們生活中美酒融入的更深。
但無論如何，酒的魅力是難以抹滅的。只要我們在享受美酒的同時，也保持足夠的理性與分寸，不為酒所迷惑，不因酒失去自我，它就不會成為人生的絆腳石。
適度而嫻雅的飲酒，或許恰是古人留給我們的人生智慧。「人生得意須盡歡」，但也不能忘了分寸，更不能走火入魔。只有在這種平衡中，美酒的魅力才能得以完整地綻放，而不只是短暫的醉生夢死。
酒，終究是一杯馥郁醇厚的人生調劑品。我們理應盡情地、適度地享用與品嘗它，而不只是簡單地灌醉自己。也只有這樣，它才無愧於那些歌頌它的千古絕唱。
