當地時間2024年7月27日，在印度新德裏召開的聯合國教科文組織第46屆世界遺產大會透過決議，將「北京中軸線——中國理想都城秩序的傑作」列入【世界遺產名錄】。
至此，中國世界遺產總數達到59項。
北京中軸線上的老字號，大家耳熟能詳。
但是北京中國軸線上消失的老字號，你想知道嗎？
北京中軸線上消失的老字號，
再度引爆四川老味道
走進這家餐廳，我很汗然的發現自己竟然「不識字」，這副對聯上的字有朋友認識嗎？
相信您猜到了，這家就是消失已久，又重現京城的川菜名店浣花春。
百年回眸
陳獨秀常光顧的浣花春
帝制時代，北京飲食業因京師地位，匯聚全國精粹，極盡繁華，復以中樞禮教，寓於行業組織，等級分明。至清同光間，市面飲食業態，即有廚行、飯莊、飯館、茶飯館、酒飯館、羊肉館、飯鋪、飯攤及各式行商等類。
當年有名的川菜館子，有浣花春、瑞記、岷江春等。
浣花春創立於1918年。
1919年6月11日晚，陳獨秀、高一涵、王星拱、程寅生、鄧初相聚浣花春。當晚，陳獨秀被捕。
9月16日，陳獨秀獲釋，再赴浣花春。
據胡適書信：獨秀先生已經出獄，出獄的那一天，大學裏一般和他要好的朋友，在他被捕那日吃的館子名叫浣花春裏，預備了兩席酒，請他們夫婦兩個一塊兒去，開了一個大宴會。
文人川菜
守護老味道
吸引當代新青年
重新開機的浣花春飯莊，開在北京潮流之地三裏屯。
難得的是，餐廳以文化餐飲見長，守護川菜老味道。
竹蓀肝膏湯
這道菜是上國宴的，被譽為定桌湯。
川菜見功會的清湯菜，除了大名鼎鼎的「開水白菜」之外，其實還有一道比開水白菜難度還大，卻沒有它名氣大的菜——肝膏湯。
因為肝膏湯要將動物肝臟做成入口即化的凝固物，確實需要更復雜、更見功力的操作技藝。
這道菜據湯就熬制6個小時以上。
藿香桂魚
可口又「親民」的藿香，出奇的芳香，碧綠的葉色，與白皙細嫩的魚肉相得益彰。
入口酸甜香辣，吃起來十分癮。
魚肉鮮嫩可口。
藿香汁拌飯更是讓人回味無窮。
合川肉片
這也是四川的一道非遺美食。
合川肉片的滋味，酥，香，脆，嫩，回甘，不辣，甚至還有點魚香味。
像酥肉，又比酥肉多了點薄脆的口感；
像鍋巴，又比鍋巴更鮮香；
既可做零食解饞解餓，又可做佳肴，下飯佐酒。
陳皮兔丁、麻辣豆腐、夫妻肺片、幹煸牛肉絲、山城毛血旺等菜品，也讓人稱道。
浣花春川菜館
地址：浣花春川菜館
北京市朝陽區三裏屯北京凱富大廈三層
