1.綿陽米粉
個人覺得綿陽米粉的靈魂在於它的湯,色清,香醇,不敷衍、不虛浮,用豬筒骨文火慢熬,紅湯用香料和郫縣豆瓣醬熬制,麻辣鮮香,但不辣口,一口下去,湯味濃郁,味覺豐富。
2.江油肥腸
初見江油肥腸,紅油鮮亮,香氣撲鼻。肥腸被處理得恰到好處,沒有一絲異味,只有醇厚的肉香在舌尖綻放。一口下去,軟糯與嚼勁並存,那獨特的口感,讓人仿佛置身於江油的山水之間,感受著大自然的清新與寧靜。
3.梓潼酥餅
梓潼酥餅,俗稱「薄脆子」。其發源地是梓潼許州,故又稱許州酥餅,歷史悠久,始創於唐代天寶年間。據傳唐玄宗李隆基入蜀時,途經梓潼上亭鋪,地方官員以酥餅供奉,玄宗嘗之贊不絕口,後上貢朝廷,逐成為「貢餅」從而揚名蜀中, 成為傳統糕點。
4.脆皮鍋盔
外皮酥脆,內餡松軟,口感層次分明。鍋盔是現烤的,特別脆,很香!
5.冷沾沾
炸酥肉,炸茄盒,一定要多蘸一會兒,讓面衣吸飽湯汁,在嘴裏真的香到不行!白菜、馬鈴薯、蓮菜、涼皮,本味清淡、蘸的時候可以多帶一些芝麻,在嘴裏多嚼一會兒,讓清香與油香充分釋放絕了。
6.油茶
綿陽美食早餐除了米粉還有美味的油茶,喝一碗暖心暖胃
配料豐富,喜歡辣可多加,有撒子,花生,榨菜,酸菜,蔥花,根據個人口味添加。
7.虎皮羊腸
羊腸經過特殊處理,外皮呈現出虎皮般的紋理,再與青椒、蒜片、姜片、蔥段等配料合炒,最後淋上香油。
8.醪糟粉子
粉子醪糟是中國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行於長江流域,四川小吃中粉子和醪糟都是由糯米做成的,過去過年時節,成都家家戶戶都會磨粉子做湯圓,全家人年夜飯後圍坐在一起,一邊擺著軼聞趣事,一邊熱熱鬧鬧地吃著醪糟粉子。
9.梓潼片粉
這種美食色綠質嫩,柔滑而富彈性,層次分明,食時講究搭配麻辣酸等調料,再加上豆豉醬汁、窩油高醋、辣椒香油、大蒜芥末等佐料,看上去綠盈水泛,吃起來則麻辣沖口,嚼起來柔韌涼爽,寒熱俱佳,清嫩爽口。