有一句老話叫「秦嶺淮河一條線，南吃大米北吃面」，說南北方的飲食差異很大。
北方人喜歡吃的東西，南方人不一定能接受，對一些北方食物食物甚至避之不及，不知道以下有你喜歡的嗎？
胡辣湯
胡辣湯是河南人民的心頭好，尤其是天氣變冷，一大早來上一碗熱騰騰的胡辣湯，那叫一個舒坦。這湯怎麽做的呢？簡單說就是把小麥面粉和牛羊肉攪和在一起，再加上花椒、桂皮這些香料，熬出一鍋香噴噴的湯來。
喝一口，那熱勁兒直沖腦門，簡直是河南人民早餐的不二之選。 胡辣湯不僅能給人體提供能量，還含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質。喝上一碗醒脾開胃，還能促進消化，讓人一天都有個好胃口。
胡辣湯還有個好CP——油饃頭，油饃頭外酥裏嫩，泡在胡辣湯裏吸滿了湯汁，就像南方用油條沾豆漿一樣，一口下去既有油饃頭的酥脆，又有胡辣湯的麻辣，完全是雙重享受。
但對於咱們南方的朋友來說，這種新鮮的味道就有點吃不消了。南方早餐都喜歡清淡一些，比如喝點粥、豆漿，再配上油條或小籠包，溫和又滋養，至於胡辣湯的濃郁，可能就有點太過刺激了。
老北京豆汁
在北京，豆汁是一道歷史悠久的「飲品」，先用綠豆發酵而成，顏色灰撲撲，味道有點兒酸有點兒臭，跟湖南的臭豆腐、寧波的臭冬瓜有得一拼，這也是它的「招牌絕技」。
你要是個老北京，對豆汁的包容度就會和現代人喝奶茶似的，因為它不光味道特別，營養成分也是數一數二，不管是蛋白質還是維生素都應有盡有，還能幫人體降血壓和膽固醇。
豆汁可以配上焦圈一塊吃，所謂焦圈就是一種炸面點，外焦裏嫩，金黃酥脆，跟豆汁一搭簡直就是絕配。不過這種搭配在其他地方都不常見，很多人也不是很了解。
不過這豆汁的味道，對於南方人來說可能就有點兒難辦了。畢竟豆汁的口感酸酸苦苦，氣味也不是每個人都能接受，確實不太符合他們的口味，很多人喝了都覺得比涮鍋水還難以下咽。
東北大醬
東北大醬很多南方人都沒聽過，這種東西是由黃豆做成的，可以分為豆瓣醬和盤醬兩種，其中豆瓣醬最受歡迎。說起大醬的歷史那可久遠了，早在隋唐時期，靺鞨人就已經開始種豆制醬。
東北大醬的魅力，就在於它的「調味」，可以使原本寡淡的食物變得濃郁和醇厚。 東北人喜歡用生蔬菜蘸大醬吃，比如黃瓜、大蔥，配上一碟大醬，或者直接拿來燉肉炒菜，用途比較廣泛。
但南方人的飲食以清淡為主，而東北大醬口味比較重，習慣了清淡口味的南方人可能一下子難以接受。就像日常都習慣喝清茶的人，突然要你喝下一杯濃咖啡，沖擊力還是有點大。
而且在南方人們更傾向於把蔬菜炒熟了吃，而不是蘸醬生吃，這樣更符合他們的傳統口味。東北大醬想要在南方開拓出一片市場，可能還得按照當地人的口味鹹淡來進行調整。
豬皮凍
豬皮凍也是東北的一道冬季暖身名菜，聽名字就知道，豬皮凍是用豬皮熬出來的，得先把豬皮洗得幹幹凈凈，放進鍋裏加上各種調料，熬到湯裏頭充滿膠質，然後放涼，那豬皮和湯就凝固在一起，像果凍一樣。
豬皮凍富含膠原蛋白，能軟化血管或促進造血，對皮膚也好。但要註意的是，豬皮凍需要冷凍保存，有時候還帶點兒腥味，必須用調料去味，吃的時候還要切成小塊蘸上醬料。
在東北的年關冬天裏，如果能吃上一碗豬皮凍，那感覺比穿棉襖還暖和。搭配我們之前提到的東北大醬，濃郁的同時又分外Q彈，簡直是冬日裏的一把火。但這對於一些首次接觸豬皮凍的南方朋友來說，可能覺得口感有點奇怪。
生大蔥
大蔥在廚房裏是個萬能的香料調味品，不管是什麽葷腥油膩，都能起到去味兒的作用，還能給菜肴添香增色。北方尤其是山東人，有生吃大蔥的習慣，挑那種新鮮的大蔥剝去外皮，留下白嫩嫩的蔥芯，然後哢嚓一聲直接生吃。
辛辣的味道直沖天靈蓋，一種清新的甘甜緊隨其後，讓人越吃越上癮。但生大蔥的味道辛辣，對於口味清淡的南方朋友來說，可能就有點兒接受不了，南方人做菜時更喜歡用熟蔥或者蔥油而不是直接吃。
甜粽子
粽子是端午節的寵兒，而南北的甜鹹粽子之爭持續了幾十年都沒個勝負。甜粽子在北方大受歡迎，用糯米和蜜棗、紅豆沙這些甜餡料做成，吃起來軟糯糯甜滋滋的，就像一個傳統型別的甜品。
南方人可能更偏愛鹹粽子，裏頭包上豬肉、鹹蛋黃等餡料，吃起來有滋有味。但南方也不是沒有甜粽子，比如潮汕地區的梔粿，但做法和味道都與北方有所不同。這種地域飲食文化的差異，也讓南方人對北方的甜粽子有點兒不太買賬。
鹹豆腐腦
聽到這個詞，南方朋友可能雞皮疙瘩都起來了，真是沒法想象鹹豆腐腦是怎樣一個做法，其實鹹豆腐腦裏面加上鹽、醬油，或者香菜、花生這些調料一拌，那口感的層次也是非常豐富的，是北方早餐攤位上的常客。
南方人偏愛甜口豆腐腦，喜歡在豆腐腦上撒點糖，吃起來甜絲絲的。在這一點上，「東酸西辣，南甜北鹹」的特點可以說是展現得淋漓盡致，也能看出南北方飲食文化的差異確實比較大。
雖然以上食物放到南方可能讓人難以接受，但南方也有一些食物是北方人避之不及的，比如廣西橫縣的「魚生」，雲南的「涼拌生豬血」等。你覺得哪些北方食物是南方人難以適應的呢？歡迎在評論區留言討論。
