今天從市場上買回來了一卷幹海帶，就用這個幹海帶來做。
平時我們去購買時通常都是這種幹海帶，而這樣的幹海帶上面基本上都會有這樣的一層白霜， 有的朋友就開始疑惑了，這層白霜到底能不能吃呢？
其實
這些白霜是甘露醇，甘露醇不但沒有毒，而且還非常的有營養，它的最大的功效就是利尿消毒。
所以以後我們在購買的時候
不要認為這上面白霜多的就是劣質海帶，相反海帶上面白霜越多的才是越優質的海帶。
而白霜少的不是品質不好，只是放了太長時間了，就不建議大家購買了。
但也要提醒大家，買海帶時不能盲目的迷信白霜，要註意區別是甘露醇還是黴斑哦。
今天椒點用海帶跟大家分享一道經典的涼拌菜，涼拌海帶絲的做法，鮮嫩爽口，好吃又入味。
海帶首先不要洗，先放在案板上抖一抖，抖掉海帶上的泥沙。
接下來，蒸鍋水提前燒開，我們把海帶直接放入蒸鍋中。什麽也不用放，直接蒸，大概蒸個10分鐘左右。
這樣能夠更好地保持海帶裏面的營養，而且還能夠一定程度的去除腥膻味。
時間到後，直接把海帶取出來。放入流水下面，用清水多沖洗幾遍海帶。
放入蒸鍋上蒸制之後會讓海帶更快的變軟變成熟。
現在的 海帶還有一點硬，所以不能直接食用，所以還是要經過泡發。
往海帶裏邊加入溫水，這裏註意不要用冷水或者熱水，用冷水很難泡發，而用熱水會造成海帶的營養流失 。
用40°左右的溫水是最好的。
接著這一步是關鍵了，我們
加入一點白醋，這時我們就加入一點白醋，醋的酸性可以破壞海帶表面的褐藻膠的物質，這樣幹海帶就很容易泡發了
。
下面我們可以 壓上一個盤子 ，讓海帶充分的吸水，泡發的更均勻。
浸泡15分鐘，這個時間我們來準備點配料，幾根香菜，清洗幹凈之後切成香菜段，切好裝入盤中備用。
再準備一根大蔥，切成小段，從中間切開，再把蔥段切成細絲。
現在再準備幾個小米椒，先對半切開，再把小米椒切成細絲，這樣更容易出味道，而且搭配起來也更好看。
最後我們再來幾瓣大蒜，先切成大塊，然後直接切成蒜末。
接下來準備這個幹辣椒，用剪子剪成細絲。先放在一旁備用。
現在我們海帶已經泡開了，因為加了白醋，還去除了大部份的海帶的腥味。
浸泡好的海帶我們清洗一遍，然後放到案板上，對半切開，重疊在一起。
我們把海帶卷起來，再切成細絲，可以盡量切的細一些，這樣口感更好，也更容易嚼碎。
現在鍋中燒水，水開， 加入一勺油一勺鹽 ，再把海帶放進來炒水，這樣可以使海帶絲入味有鮮亮。
水開煮四五分鐘時間到就可以立馬撈出來了，跟著放入涼水中過涼，保持海帶絲清脆的口感。
這裏建議 大家用涼白開或者是純凈水哦。 用生水怕腸胃不好的朋友吃了要拉肚子的。
再把水倒掉，瀝幹海帶絲的水分。然後倒入大碗中，接下來就可以開始調味，把切好的蔥絲和辣椒絲放進來，蒜末先放在一邊。
現在把鍋燒熱，再倒入食用油，熱鍋冷油 。我們撒入一小把的花椒粒，中小火慢慢炸，炸出香味之後把花椒撈出來。
再放入解好的幹辣椒絲，把辣椒絲炒香之後，我們直接把熱油倒入海帶絲裏面。
哇，好香，再加入一勺食鹽，增加底味，一勺白糖提味，再來半勺雞精。
然後我們加入兩勺香醋，喜歡吃香醋的朋友可以多來一點，再放入兩大勺的生抽。
最後加入一勺香油，增加香味，再把香菜段放進來。
戴上手套，攪拌均勻，多攪拌一會兒。
最後裝入盤中，這樣我們這道涼拌的海帶絲就做好了。
這樣做的海帶特別的好吃入味，而且吃著沒有一點腥味，做法簡單，營養豐富，是一道非常不錯的爽口涼拌菜。
大家都記住了嗎？喜歡的朋友可以收藏起來試試哦。
