「但願人長久，千裏共嬋娟。」在即將到來的美好的中秋之夜，想象一下，一家人圍坐在一起，粉蒸肉散發著獨特的香氣。糯香酥爽，如詩如畫，它從袁枚【隨園食單】走來，榮登非遺名錄，躋身名菜之列。「海上生明月，天涯共此時。」粉蒸肉就如同這輪明月一般，連線著人們的情感，成為中秋餐桌上不可或缺的美味。這個中秋，粉蒸肉，美味共賞。
粉蒸肉的主要材料是米粉和肉，烹飪方式是蒸。這道菜屬於贛菜系，具有糯而清香、酥而爽口的特點，肉中有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法的不同，粉蒸肉可以偏辣或偏甜，並可以搭配香菇、馬鈴薯、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜作為配料。
它的制作方法簡單好操作，僅需五步就可以完成！
1. 準備食材：五花肉、蒸肉米粉、蒜、豆瓣醬、蔥、糖、生抽。
2. 處理食材：五花肉切成厚薄均勻的肉片，放入蒜蓉、豆瓣醬、生抽和糖抓勻，腌制1個小時。
3. 裹米粉：將腌制好的肉倒入盆子裏，表面撒上2湯匙左右的水抓勻，倒入蒸肉米粉拌勻，使每一片肉都裹上米粉。
4. 蒸制：鍋裏放入足夠的水，把肉放入鍋裏大火煮開後轉中火蒸1個小時即可。
5. 裝盤：裝盤撒入蔥花即可。
