為什麽大飯店裏面真的米飯那麽好吃呢？軟糯香甜，粒粒分離，吃起來還QQ彈彈的特別香。其實這一切都是有技巧的，因為他們往裏面加了這幾樣食材。
今天我就把飯店蒸米飯不外傳的秘訣分享給大家，一起來看看是怎麽操作的吧。
首先我們根據自家人口的數量準備適量的大米。很多人都以為米飯做出來好不好吃，做的好不好和米的品種有關系，其實米飯做的好不好吃，做出來的米飯是否粒粒分明，和米的品種沒有多大的關系，只要你掌握好了今天給大家分享的這些技巧之後啊，你哪怕是用1塊錢多一斤的便宜米，依然能做出像飯店一樣好吃的大米來。
我這裏用的是2塊錢一斤的普通珍珠米，今天就用它來給大家做示範。
如果你喜歡吃長粒米，也。可以用長粒米哦，準備好的大米，我們把它放進碗中，然後將它淘洗一下。
生活中大多數人淘米用的都是涼水，其實想要做出來的米飯好吃，我們淘米的時候對於水溫也是有要求的，一般情況下用35°以下的溫水來進行淘米，水溫太低做出來的米飯不好吃，而水溫太高容易把我們大米燙壞，並且呢，大米表面如果出現了大量的裂縫，這樣做出來的大米就是粉粉的，一點都不Q彈，爽口。
所以說淘米的時候對於水溫的把控至關重要，30°以上，35°以下就可以了。
淘出來的淘米水也不要倒掉了，像我們家的淘米水我從來都沒倒過，每一次做米飯都會拿一個大盆子把淘米水儲存起來，因為大米水裏面含有豐富的營養成分以及一些澱粉，所以每一次扔掉實在是太浪費了。
一會兒給大家分享淘米水的用法，很多朋友在淘米的時候都喜歡用手去搓，用力去搓，那樣會導致大米表面的營養成分充分的被流失，那樣煮出來的大米就沒有任何營養價值可言了。
同時呢，我們淘洗大米的次數也不宜過多，一般情況下最多淘洗2次剛剛好，所以正確的淘米方式是用手直接抓一抓，把大米表面的灰塵沖刷幹凈即可。
本來我們的大米在生產剝皮的過程中就經過了清潔處理，並不臟，存起來的大米水我們剛才說了，它的營養價值非常高，我們可以用來澆灌家裏面的綠植盆栽，除此之外，還可以用它來清洗瓜果蔬菜，或者是用來洗非常。油膩的碗平時我們洗碗大部份人都會用洗潔精，而洗潔精裏面含有化學成分，用多了對身體沒有任何好處。
但是我們的大米水裏面含有大量的澱粉，具有很好的吸附性，我們把它用來洗碗、洗盤子就再好不過了。就像我手上的這個盤子，底部有大量的油分，但是我們在不用洗潔精和其他洗滌用品的情況下，直接用淘米水很輕松的就把它洗幹凈了，這樣一來就節約了買洗潔精的錢，而且洗出來的盆子用起來也更放心，洗過之後用自來水沖一沖就完事兒了。
那麽題外話不多說，我們把剛才淘好的大米倒進平時做飯的鍋中，電飯鍋、高壓鍋都可以，大米倒進來之前，很多朋友就會直接加水來煮了，也難怪，做出來的米飯要麽太軟。飯要麽中間還是夾心的，或者是沒熟啦。技巧來了，大家註意看哦。
首先我們準備家裏面平時用來炒菜的白醋，倒的時候要註意不能倒太多，大概兩三滴的樣子就可以，這樣可以讓煮出來的米飯粒粒分明，顏色也更雪白好看。
接著再加入一小撮食鹽，小半勺豬油，然後把它們充分的攪拌均勻。加白醋的用處已經和大家說了，而我們加食鹽進去是為了突出米的香甜味，俗話說得好，想要甜加點鹽。除此之外，我們加豬油是為了讓煮出來的米飯晶瑩剔透，更加的好看，可以防止米飯粘連在一起，讓做好的米飯粒粒分明，一定要充分的攪拌均勻，這樣才能起到更大的用處。
攪拌均勻後，用勺子將米飯整理一下，整理平整，這個時候取出你家裏面祖傳的手指，直接用食指就可以插入到米裏面，看一看米在我們關節處的位置，像我這個大米，它的深度是在第一個關節處還差一點點，大概就是在這個位置。
接著我們往裏面加入適量的清水，做大米飯一定要加涼水哦，不少人為了讓米飯做得更快，會選擇加開水，那樣做出來的米飯就不好吃了。
水加進來之後，我們再用勺子攪拌攪拌。然後再用剛才的這一根食指從同一個位置將它戳進去，看一看水位線的高度，這個時候我們發現水位線它的高度快到第二個關節處，也就是說我們加完水之後，它水位的高度大概高了一個關節，像這個水位線就是剛剛好的。
當然如果你拿捏不準的話，咱們電飯鍋旁邊還有一個水位線，看水位線也比較好拿捏哦。
除此之外，生活中還有許許多多的年輕人喜歡吃軟飯，有一些老年朋友又喜歡吃比較偏硬的米飯，這個時候給大家分享一個技巧，我們只需要像食品中一樣，把大米往鍋的一邊扒一扒，那麽這樣一來，扒過來的大米這一邊兒它的水位線就要偏低一些。
以這種方式，我們一鍋裏面可以煮出兩個不同軟硬度的米飯，這一邊兒的飯就會偏軟，而另一部份的飯就會比較偏硬，那如果你也像我一樣，屬於那種軟硬都不吃的，我們就可以把大米直接整理平整，像剛開始的時候的樣子，這樣做出來的米飯就軟硬適中了。
然後蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，根據自己電飯鍋它的功能來進行選擇，選擇平時煮飯的模式就可以，像這樣煮熟之後它就會自動跳掉了。時間到來看一看我們煮好的米飯，哇，這也太香了吧？
看一看這個米飯，雪白雪白的，粒粒分離，整個空氣中都彌漫著米飯香甜的氣息。
看看這個米飯，它的樣子是不是和我們平時在大飯店大酒店裏面吃的米飯一樣呢？粒粒飽滿，晶瑩剔透，可以看到沒有一粒米飯是粘在一起的。
那今天主要給大家分享了我們平時做飯的一些技巧，掌握好這些技巧之後啊，準保你做出來的米飯也是松軟香甜，粒粒分明，別說是搭配菜來吃了，就算是直接這樣吃，幹吃都能連吃兩三碗，不加菜都非常的香。
吃起來也是軟硬適中，所以說平時咱們做米飯的朋友拿捏不準的，那麽一定要試一試今天給你分享的技巧哦，你今天的方法做出來之後啊，相信你做出來的米飯和外面飯店裏的米飯一樣香甜好吃，粒粒松散分明，並且每一粒都QQ彈彈的，超級香。
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那好了，我們今天分享就想到這裏了，感謝您收看我們明天不見不散，拜拜。
