包子 江湖
從來都是風起雲湧
無論是新疆烤包子、山東大包子之豪放派
或是杭州小籠包、上海生煎之婉約派
又或者是大腸、小龍蝦包子之創新派
各門各派都有忠實的追隨者
而在這些門派當中
還有一派不得不提
它就是深藏功與名
自家樓下不起眼的那一派
///
鄭州街頭，從來不缺包子鋪。不論是地鐵口、小區門口又或者是公司樓下，總有包子的身影。但你要問吃貨會不會 因為一個包子，跑上幾公裏 ，估計大部份吃貨都會搖頭拒絕。
可是，就有人會為了這個包子專程跑來買，紅旗路上的這家包子店就是這樣的存在。客人說： 「自家老爺子專門交代了，就要吃這一家。路程再遠，也得來！」
別以為只是一個包子，沒啥稀奇的。單是看看門口排隊的長龍，就知道有多受歡迎。聽老客講，這家包子鋪，沒有高峰期一說，因為 隨時隨刻都是高峰期 ！
///
「韭菜肉&韭菜素包」
韭菜肉包 是這裏的人氣王，10個吃貨9個都推薦 。剛出鍋的包子，一個個白白胖胖的，散發著清新的麥香味。拿在手裏熱乎乎的，讓人心生歡喜。
包子外皮朋松暄軟，掰開就看到裏面的氣孔，松軟中不失筋道。 韭菜碎和肉餡抱成了團兒，剛剛掰開就能看到流淌的湯汁，讓人忍不住想趕快嘬上一口。
一口下去就咬到了飽滿的餡料，肉餡香醇過癮，因為韭菜的加入，又讓包子多了幾分別樣的口感。 大口吃起來，既有韭菜的清香，又有肉餡的香醇。
韭菜素包 也頗得吃貨們的喜愛，韭菜根根分明 ，經過蒸制後依然脆嫩，配著軟糯的粉條，嚼起來口感豐富，也沒有太重的料味。
「包菜素包」
包菜素包 ，別看同樣也是素餡，它卻能讓人吃出鮮甜的口感。 籠蓋一掀開，一股熱氣裹著香氣撲面而來。包子皮薄薄的，一口下去就咬到了飽滿的餡料。包菜軟軟的還帶著幾分脆勁兒，粉條香糯，大口咀嚼間還有絲絲回甘，鹹香不膩。
///
小店已經開了23年 ，從最開始父輩經營，到現在傳到孩子手裏。老板告訴我們，無論是誰在幹，包子的品質都不能打折。 每種餡料都是當天現盤的 ，用到的食材也是精挑細選，包括使用到的料粉，是店裏自己搭配磨制的。 每天淩晨2點就到店裏 ，一忙就是一整天。
店內包子餡料不多，只有鮮肉、韭菜肉、韭菜素、包菜素 四種口味 。雖說只有四種口味，但經常來的食客卻說怎麽都吃不膩。
///
老胖包子(總店)（點選導航）
地址： 鄭州市金水區紅旗路與黃河北街交叉口向南90公尺路西
營業時間：05:30—11:00
