我一直以為，早餐是每個人日常生活的第一道"儀式"，在當下，早餐早已不僅僅只是填飽肚子的作用，更多的是大家在生活中久而久之養成的一種習慣、一種情懷。但每每見識到各地獨特的早餐文化，都讓我感嘆不已，甚至是匪夷所思。最近看到上海人的泡飯早餐，真的是大開眼界，堪稱直接顛覆了我的認知。
今年七月份月，我出差去了一趟上海，在上海待了將近三個月的時間，在這期間，我發現上海人的早餐中，螺絲菜、鹹鴨蛋、豆腐乳等小菜一應俱全，豐富得讓人羨慕。油條，這種北方人的心頭好，到了上海也完全被重新定義了。
我還發現上海人非常講究，他們會用剪刀把油條剪成一小截一小截，這個創意真的不得不承認，既實用又貼心，第一次見到的時候我直呼「高手在民間」。
但最讓我百思不得其解的一點是，上海人的油條為什麽要蘸著醬油吃？要知道，小菜已經夠鹹的了，再這麽一蘸，難道不會太鹹嗎？這完全顛覆了我對早餐的認知。
由這一小點，足以看出南北飲食文化差異之大。在北方，油條是搭配豆漿的絕配，到了上海，卻成了鹹甜交融的「異類」。不過，我真的得承認，這確實就是上海早餐的一大特色。
我承認，每個地方的飲食文化都有其獨特之處，但是對於上海的這種早餐吃法，我只能說：真是長見識了！
不過，接下來那些天，我發現不少外地人到了上海，也都入鄉隨俗，紛紛嘗試油條蘸醬油這種獨特的吃法。聽他們說，將油條剪成一小段一小段，不僅方便入口，而且看起來也更有食欲。
後來，他們學著上海人將油條段蘸上醬油後，發現味道居然還不錯。不過，這醬油也有講究，不是隨便蘸的，據說要用特制的醬油，不能是老抽。
剛來上海時，說真的，我確實太習慣這裏的飲食。比如粽子是鹹口的，湯圓裏還放肉，不過兩三個月過去後，我就已經完全習慣了。甚至覺得這些食品都很好吃。
確實，各地有各地的風俗習慣，這些習慣的形成都有其道理。比如肉粽，如果配上一碗番茄蛋湯，再來一個肉粽，營養豐富，味道絕佳。
一些上海本地人告訴我，油條蘸醬油並不是因為窮，而是因為這樣更好吃，不沾醬油的油條是沒有靈魂的。他們還跟我分享了蘸醬油的秘訣：先把醬油調好，再把油條放進去蘸一蘸，配上稀飯簡直是人間美味。如果能在醬油裏加點麻油和一點點糖，那就更完美了。
另外，我從老一輩上海人口中得知了上海人吃油條蘸醬油的原因，原來，油條蘸醬油的習慣是有歷史淵源的。以前上海人生活條件艱苦，買根油條不容易，家裏兄弟姐妹多，買回來的油條要分著吃。蘸點醬油可以節約食物，而且吃著覺得味道還不錯，於是這個習慣就一直沿用下來了。現在雖然生活條件好了，早己不是艱苦時期了，但這種習慣已經成為一種回憶和情懷，僅僅是一種回憶，一種記憶，那時的味道再美…
另外我發現，上海人吃豆花是吃鹹豆花，豆漿有甜有鹹，各種口味都有，鹹的豆漿甜的豆漿都有人吃。
相比之下，「南甜北鹹」的說法其實並不準確。南甜北鹹，更準確的說法是南方人口味多樣化。最鮮明的，北方人粽子是甜的，豆漿是甜的，湯團是甜的，南方人都是可甜可鹹。
在上海生活了幾個月下來，我真的不得不承認，上海人在吃方面確實很有一套，跟廣東人相比甚至是有過之而無不及！
