千年寶慶府，今天我們來到邵陽美食之旅的最後一站-城步縣。
城步苗族自治縣隸屬於湖南省邵陽市，位於湘西南邊陲，沅江支流巫水上遊。城步縣東接新寧縣，西靠綏寧和通道侗族自治縣，南鄰廣西壯族自治區資源和龍勝各族自治縣，北毗武岡市，地跨長江、珠江兩大流域。
城步歷史悠久，其先民活動可以追溯到新石器時代。縣境因所處地理位置的關系，歷史上常分屬不同政區。秦代時，城步縣北資水流域屬長沙郡地，中部巫水流域屬黔中郡地，嶺南潯江源頭為桂林郡地。唐、宋、元、明、清等朝代，城步的行政歸屬雖有所變化，但一直保持著相對穩定的政治地位。1956年11月30日，國務院批準撤銷城步縣建制，建立城步苗族自治縣，系全國第二個苗族自治縣。
城步縣旅遊資源非常豐富，是個不錯的旅遊目的地。
- 南山牧場
位於城步苗族自治縣西南部，綿延80余裏，平均海拔1760公尺，被譽為「南方的呼倫貝爾」。這裏草原廣袤，溪流清澈，是避暑、療養和觀光旅遊的理想之地。
- 玉女溪
發源於海拔高達1600多米的金童山，水質清純，植被繁茂，物種眾多，是自然生態旅遊的絕佳去處。溯溪而上，可見潭池密布，怪石靜伏，原始幽野的秀美風光令人心曠神怡。
- 藍玉故裏
位於縣城西南11公裏處的丹口鎮太平村，是明朝大將藍玉的故鄉。故裏建築保存完好，具有深厚的歷史文化底蘊。
城步特色美食同樣不少。
1.油茶
來城步，不可不吃油茶。油茶，城步苗話叫「路大」，特點是澀、香、甜、脆。
傳說油茶的來源自三國時期被諸葛武侯七情其中的孟獲，他也親自定下農歷三月初三舉辦「油茶會」，這個習俗流傳至今。
城步油茶最大特點來自「茶」，不同於其他地方的茶葉，城步油茶用的「峒茶」，是目前世界上最古老的茶樹，植株高大，分株稀疏。
原料 ：花生米、老苞谷、蔥花、油等 做法 ：先將花生米和老苞谷炒香，熬好油茶湯後，將米花、花生米和老苞谷散入油茶碗中，再撒上蔥花，最後舀入開好的油茶湯即可。油茶是城步人的日常飲品，也是待客的上品。
2.豬血丸子
外省人眼中的「黑暗料理」，邵陽人心中的美味。
將豆腐、豬血和豬肉混合攪拌後捏成丸子狀，上炕烘幹。食用時切片加辣椒爆炒或清蒸皆可。豬血丸子味美可口，易於保藏，是城步的一道特色美食。
3.血漿鴨
城步靠近永州，同樣有血鴨這道菜，但與永州血鴨的做法不完全一樣。這也是城步各大酒席上必備的菜之一。
這道菜要用到仔鴨、五花肉、辣椒、姜、老蒜。做血鴨時先將五花肉煎制出油，再將切好的鴨肉和辣椒、姜、老蒜反復翻炒至快出鍋時，倒入新鮮鴨血炒拌均勻。血漿鴨口感細膩，香辣可口，是城步人過年過節必備的一道硬菜。
4.八寶飯
每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的「八寶飯」。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻制成，所以稱之「八寶」。
做八寶飯需要先將糯米浸泡幾小時，瀝幹後蒸熟，再用碗盛好糯米飯，拌上豬油、白糖，拌好後，將飯中心捅個洞，放入適量蒸熟的苡米和綠豆，扣在盤子上。再將紅棗、蓮子擺在糯米飯面上成蓮花圖案，再翻扣在碗裏，上籠蒸。蒸熟後再撒些芝麻，「八寶飯」就做好了。
5.漿鹽菜
漿鹽菜是城步家家必備的壇子小菜，做配菜下飯的經典。
漿鹽菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和蘿蔔菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有點酸味。
每年春分時節是做漿鹽菜的最佳時節，采摘下來的新鮮青菜，經過曬菜、洗菜、切菜、熬米漿、加鹽、漿菜、裝壇發酵、曬幹等步驟後，酸酸的、香噴噴的漿鹽菜就做好了。
漿鹽菜米豆腐湯、漿鹽菜豆腐湯、漿鹽菜豬血湯、漿鹽菜蒸扣肉、漿鹽菜蒸米粉肉都是以漿鹽菜為主角的經典家常菜。
城步的風景優美，美食多多，是消暑納涼的好去處。
