燕窩一直都是市場上熱銷的 滋補品 。然而很多人都以為「燕窩」只是個產品名字，卻不知道 燕窩真的是燕子拿來居住的「窩穴」。 當你知道燕窩真的是燕子用 一絲一絲的「口水」 粘合而成的時候，還會吃得如此不亦樂乎嗎？
揭開燕窩的神秘面紗
燕窩 ，確實是燕子居住的窩穴，然而能夠制作出令人類趨之若鶩的「燕窩珍品」 的燕窩，絕非尋常燕子能夠做到。
市面上所售出的天然燕窩，大多特指雨燕目雨燕科下的 雨燕和金絲燕屬 所分泌出來的唾液，再加上些許雜物融合而成的窩穴。
燕窩主要產自馬來西亞、印度尼西亞 ，以及 中國的福建和廣東沿海 地帶。除了常見的 乳白色、透明色 燕窩珍品，近來還「橫空出世」一款名叫 「血燕」 的燕窩，通體發紅的燕窩，被吹上天的功效，簡直賺足了消費者的眼球。
然而，經過人們探尋之後才發現，這種名叫「血燕」的高檔貨，只不過將圈養繁殖的屋燕，透過 「鳥糞熏染法」 人為加工而成的產品。
有人吹捧燕窩，也有人出來「打假」，說燕窩是智商稅，喝燕窩就跟喝塑膠水一樣。那麽，燕窩真的如此不堪嗎？ 從實事求是的角度來看，燕窩的確含有不少的營養物質，比如 蛋白質、醣類、有機酸、遊離胺基酸、燕窩酸 。
其中以 燕窩酸 最為珍貴。 燕窩酸是燕窩主要的生物活性成分，據了解，燕窩的燕窩酸含量可達7%以上。 由於其獨特性，成為了檢驗市面上真假燕窩的有效標準。
揭秘燕窩的市場化過程
燕窩並非一無是處， 純天然 的燕窩具有不小的營養價值。 而具體燕窩的價值含量也因品種的不同有所差異。據了解， 馬來西亞金絲燕燕窩 的營養含量就高達 50.26% 。
值得註意的是， 品質一般甚至稍為遜色的燕窩所蘊含的營養價值，其實跟我們平常在牛奶、肉類、銀耳、山藥中所能攝取到的營養成分差不多， 並不是每種燕窩都具有特殊的營養價值。 中國第四軍醫大學專家王楓就曾揭露，從補充蛋白質的角度來看，燕窩就不如雞蛋。
起初，純天然的燕窩供應主要來源於洞燕築在 沿海峭壁 的燕窩。 然而，洞燕本身具有相當多缺陷，所築的燕窩材料並沒有那麽單一，有很多雜質。但因為口感較好，而被大量濫采。
洞燕的數量和精力是有限的，人類的侵奪與貪欲使得洞燕的生存岌岌可危。沒想到，燕窩的名聲越來越高，需求也越來越大。
人們喜愛燕窩、追捧燕窩，卻不知道洞燕想要制造出一個完整的燕窩，需要多麽地 嘔心瀝血 。不僅需要雌雄搭配，前前後後還需要花費上 將近一個月 的時間。
並且，洞燕唾液中 膠狀性液體 的生成是有限的，為了搭建自己的小窩，它們甚至會用鳴叫 刺激喉嚨 的方式，促使更多的分泌物產出。 而人類就這樣輕而易舉地奪走了它們的心血，令嗷嗷待哺，甚至還沒有睜開眼睛的雛鳥失去窩穴，摔落致死， 不可謂不殘忍。
人們望著疲憊不堪的洞燕，轉頭便打起了屋燕的主意。 此時人們學聰明了，為了保證源源不斷的燕窩供應，他們采用了 人為與自然結合 的方式。在大自然中搭建人工屋，打造原生態屋燕， 並對這些燕窩采用標準化、精細化的市場管理。
復雜的加工流程，極高的市場售價
盡管燕窩的產量有了保證，但在 品質 上還需要多花費功夫。燕窩被采摘後還不能立馬投入市場銷售，此時的燕窩只是一個「原始產品」，名為 毛燕 。
毛燕在外形上仍舊保留著「窩穴」形態，並且夾雜不少雜質，比如絨毛、苔蘚等。 這些未經處理的燕窩，通常是不被允許流通到市場上的。
因此， 工人將燕窩采摘之後，還需要將毛燕進行精細的挑選與清潔工作。 首先，蒸洗、浸泡流程必不可少，將燕窩軟化之後，工人們就得手疾眼快地對著手中的毛燕進行 除雜和挑毛 工作。這個供需不僅考視力、速度，還得具有相當程度的耐心和細心。
當毛燕被順利「除雜」之後，就可以進入烘幹和包裝環節，準備出廠。
由於 人工成本較高 ，加工流程也足夠精細復雜，使得燕窩在市場的售價遠遠超過其本身的價值。再加上宣傳和銷售所需，燕窩更是再一度被「吹捧上天」。後來，隨著燕窩市場的開啟，市場細分必不可免。
女性群體 就成為了燕窩的絕佳受眾之一。宣稱不僅營養豐富，而且還能夠美容養顏、恢復膠原蛋白的燕窩， 即使高達成千上萬的售價，也依舊有不少消費者為其買單。
震驚全國的「燕窩信任危機」
雖然燕窩在市面上一直都屬於 高檔滋補品 ，屬於 有價無市 的型別。 然而一切的贊譽似乎都在2011年戛然停止。彼時，一樁「假血燕事件」使得燕窩行業遭遇前所未有的信任危機。
據了解，當年的「假血燕」不僅造假，還「含毒」。國家質檢部門在抽查一批進口燕窩中發現其 亞硝酸鹽 超標，已經嚴重影響人體的安危。
此事一出，不僅動搖消費者的消費信心，還導致燕窩進口貿易一度停滯。 2014年11月20日 ，國家質檢總局更是釋出燕窩進口檢驗檢疫要求。而在這件事情之後，原本被吹上風口、 被人盲目追捧的燕窩，一下子跌落神壇。
雖然燕窩行業經過一時落寞，但是重新歸來的時候，卻更符合市場規範，在價格與口碑挽救上顯得 接地氣 許多， 迎合了更多潛在消費者的需求。
燕窩的價值與功效曾一度偏離其本身存有的，經過整頓的燕窩市場，無論在品質還是價格上都具有更為公開化、透明化的把關。相信未來的燕窩，是能夠受益於更多消費者的產品。感謝您的閱讀。
