「哥，你趕緊起來，家裏又沒吃的東西啦。」
何雨柱正睡得香甜，忽然感覺有人在晃自己，還聽到了熟悉且稚嫩的小女孩的聲音在呼喊著他。
這是 ...... ？
何雨水小時候的聲音？
何雨柱猛地睜開雙眼，果然瞧見一臉稚氣的何雨水站在自己的床邊，正用那水汪汪的大眼睛瞅著他。
不對呀，何雨柱明明記得自己如今已然 70 歲了，何雨水也六十多歲了，況且他們也有好些年未曾相見了。
大年三十的夜晚，年老的何雨柱由於不小心打碎了一個碗，竟然被棒梗一家給趕出了家門。
大雪紛紛揚揚，天寒地凍的夜晚，無處容身的何雨柱只能蜷縮在天橋底下，最終在寒風之中徹底失去了意識。
何雨柱猛然從床上坐起，床板咯吱咯吱響個不停。
他仔細打量著屋子，這屋子裏的擺設確實是幾十年前的樣子，這般的熟悉。
隨後年少時候的記憶在腦海中浮現，與此時以及前世往後五十年的記憶連成一片。
何雨柱雖說有些迷茫，但再次見到這屋子的模樣，瞬間讓他覺得快要熱淚盈眶了。
「哎呀哥，你楞著幹啥呢？我說家裏沒吃的了，我還得上學去呢，你給點錢買早飯。」何雨水又推了推何雨柱說道。
何雨柱坐在炕上發怔，雨水這一呼喚才回過神來。
「啊？」
「給我點早飯錢。」何雨水伸著手再次說道。
「哦哦哦，好。」何雨柱從兜裏掏出了僅有的兩塊幾毛錢，從裏面抽出兩毛錢遞給了何雨水。
「你一會兒記得出去買點面回來，不然晚上可沒飯吃啦。」何雨水接過何雨柱手裏的錢，說完就拎起包去上學了。
如此逼真，難道並非夢境？
他記得何雨水這般大的時候確實都是自己去上學，早飯通常都是熱前一天晚上蒸的窩頭吃。
只有前一天家裏沒有剩余的東西的時候，她才會找何雨柱要點錢。
何雨柱捏了捏自己的胳膊，著實疼。接著他又跳下了炕，跑到了院子裏。
院子裏果真也是五十年代的模樣，此時大雜院裏還沒有那麽多私自搭建的建築，寬敞又美觀。
何雨柱雖然不清楚是何緣由，但再三確認之後他終於確信，當下的自己確實回到了一九五六年。
何大清這時候已經跟寡婦跑了好些年了，現在他和何雨水相互依靠，這會兒也正是他最為艱難的那幾年。
何雨柱原本在豐澤園當學徒，但豐澤園正忙著公私合營，而何雨柱只是學徒身份，沒有轉正，所以他沒資格繼續留在那裏，只能離開。
何雨柱如今連一份能養活自己的工作都沒有。
現在他身上已經沒剩多少錢了，再這樣下去甚至連飯都吃不上了。
雖然何大清偶爾也會寄點錢回來，但並不穩定，所以也指望不上。
如果按照前世的記憶，最近幾日正是他快要找到軋鋼廠後廚工作的時候，所以倒也不會完全陷入絕境。
軋鋼廠後廚的工作，不管是在接下來的公私合營中，還是在鬧饑荒的時候都還算安穩，哪怕是十年特殊時期他基本也不愁吃喝，能夠平安度過。
只是積攢不下什麽家產。
當然，主要的原因他自己心裏也清楚。
第一個原因，是他在後廚的晉升空間著實有限，他雖說沒幾年就當上了主廚，但之後就沒有再往上的可能了，最多也就是結識了大領導一家。
第二個原因，是自身脾氣暴躁，到處招惹他人，連軋鋼廠的副廠長李學武都被他給得罪了，後來許大茂都當上主任了，他反倒被下放到了車間，離開了後廚一陣子。
第三個原因，是攤上了秦淮茹一家子，成了供血包盡讓他們吸血了，自己的積蓄也全拿來養了一群白眼狼，最後他啥好也沒落著。
所以，這些錯誤他這輩子絕對不能再犯了。
何雨柱上輩子在軋鋼廠的時候，改革開放前他日子還算順遂。
每個月有著幾十塊的薪資，一個人根本就花不完，並且每天還能夠往家帶飯菜。
不但有房，工作還安穩，收入也頗高，在院裏也算是數一數二的有錢人了。
不過這點優勢自從跟秦淮茹在一起之後，很快就沒了，後來他甚至都比不上院裏的其他人了。
許大茂和三大爺買電視的時候，他都沒法拿出二百多塊錢買電視，以致於只能幹看著。
許大茂和劉海忠倒騰螺紋鋼發財的時候，他反而失業了，一輩子要強的他，還被許大茂給譏諷了。
何雨柱的三套房，最終也在棒梗和小當結婚的時候被占去了。
何雨柱仔細琢磨了琢磨，上輩子他唯一碰到的好事，就是跟婁曉娥好過一陣子，有了一個屬於自己的親生兒子。
不過他年老以後，何曉和婁曉娥由於忙於香港的工作，也都顧不上他，更不清楚他在賈家受了欺負。
何雨柱認真地回顧著自己上輩子的種種，總結自己上輩子失敗的教訓，暗暗決定這輩子不再走老路，犯同樣的錯。
何雨柱回屋隨意套了件衣服，接著便走出了四合院。
當下最為重要的是先找個活兒幹，先讓自己生存下去。
何雨柱尋思了尋思，軋鋼廠後廚他不太樂意去，他想一開始就避免重蹈覆轍。
雖說去軋鋼廠後廚他很快就能穩定下來，可後面他想再離開，或者想要有更好的發展就很艱難了。
當然，他也並非不糾結，畢竟這條路是他目前明確知曉可行，並且能夠救他於水火的路。
要是他去其他地方找工作，他不知道得耗費多長時間才能找到。畢竟現在兜裏的錢已經所剩無幾了，不清楚還能支撐多久。
沒錢就沒糧，到時候就得挨餓了。
他自己還好，怎麽著也能扛一扛，可雨水不行，她正在長身體呢。
不過不管怎樣選擇，他還是得做廚師，他上輩子做了一輩子的廚師，八大菜系早已駕輕就熟，川菜更是出類拔萃，無人能比。
現在就算讓他面對幾十年廚藝的老廚師，他也絲毫不懼，可以輕松碾壓。
還有個緣由是廚師不缺吃的，不但能吃上好的，還能往家裏帶。
再艱難的時刻，廚師也不至於餓肚子。
這也是上輩子何大清讓他學廚的原因，自然也能成為這輩子繼續從事這一行的理由。
何雨柱一邊走在路上，一邊思索著問題。
就在他轉過一個路口時，忽然看到了路邊的一家飯店，門口站著幾個後廚夥計模樣的年輕人。
他們和一個身穿藍衫，管事模樣的男子正緊皺眉頭談論著什麽，似乎是碰到了極為棘手的問題。
何雨柱不猜也明白，飯店的夥計商量的肯定是後廚的事兒，指定是遇到什麽難題了。
何雨柱走到跟前時，故意放慢了腳步，饒有興致地豎起耳朵，偷偷聽起了他們的交談。
何雨柱不聽還好，一聽他就樂了。
何雨柱猜得果然沒錯，他們確實是遇到了難題，而且還挺著急。
飯店要接待重要人物，可店裏的川菜師傅家裏有要緊事突然請假了，當下正缺川菜師傅。
現在情況突發，這些人正在商量著到哪兒去找能夠做川菜的廚子來幫一天的廚，以應對今天的招待。
這川菜可是何雨柱最為擅長的，他又正在找工作，這不正合適？
雖然只能幹一天，但眼下他正缺錢，幹一天算一天。
「哎，幾位小哥，您們是在找川菜師傅嗎？」快要走遠的何雨柱退回到眾人面前，客氣地問道。
幾人打量了幾眼突然湊過來的何雨柱，有些好奇地問道： 「對啊，您有認識的？」
「認識，我就是！」何雨柱點頭說道。
「什麽？你是廚師？別開玩笑了，我看你還嫩著呢。」一個年長的夥計用輕蔑的眼神看了何雨柱一眼後說道。
這也不奇怪，畢竟現在的何雨柱太過年輕了，要說他是學徒，會做幾道川菜，他們或許還會信，但說他就是川菜師傅，誰也不可能相信。
「哎，你們要是不信，可以讓我露一手啊，你們看了不就清楚了？」何雨柱趕忙說道。
這難得碰到的機會他可不想錯過，畢竟川菜確實是他的拿手好戲，只要他們肯讓自己試一試，他絕對能夠折服他們。
不管怎樣，還是先爭取再說。
「得了吧，我們可沒工夫讓你試。」管事模樣的男子不耐煩地說道。
「嘿，你們怎麽就不相信人呢？」何雨柱也不服氣了。
他好歹也做了幾十年的川菜，上輩子可還沒人敢質疑他的廚藝呢。
他現在只是有著十幾二十歲的模樣，但他可是有著四五十年的廚藝呢。
何雨柱正和眾人說話的時候，門內走出來一個梳著背頭，像是領導模樣的中年男子，看上去職位應該不低。
「怎麽樣？你們有認識的人嗎？什麽時候能找來？再找不到可就來不及了。」領導模樣的中年男子向眾人問道。
「沒有。」眾人搖了搖頭後低下頭說道。
「哎呀，這可如何是好嘛？來的可是重要客人，這要是搞砸了，以後咱們飯店的接待能力可就要被重新考量了。」中年模樣的男子一只手叉著腰，一只手捏著眉說道。
「主任，他說……他可以？」後廚夥計中的一個人指了指何雨柱說道。
「哎呀，你搗什麽亂吶？」後廚夥計裏管事模樣的藍裳男子拍了拍夥計的手，沒好氣地說道。
不過被稱為主任的中年男子此時也註意到了何雨柱，隨即便對何雨柱打量起來。
「你……不是豐澤園的學徒嗎？川菜……會幾道？」中年男子註視了一會何雨柱，然後問道。
他認識我？何雨柱有些吃驚。
吃驚歸吃驚，最為重要的還是抓住機會。
既然他認識自己，還知道自己是豐澤園的學徒，那就表明有希望。
「基本……都會！」
何雨柱說的時候有些遲疑，但這是實情。
何雨柱做了一輩子的廚子，這川菜就是他的依仗。
雖然現在重生了，但那些門道早已爛熟於心，廚藝幾乎都融進了他的靈魂之中。
「呵，都會？你一個學徒，口氣還挺大的。」中年男人冷笑了一聲，接著又說：「那就試試看唄。」
「主任，你真要用他啊？」管夥計藍色的男子有些難以置信地問道。
其他人也紛紛露出了驚訝的神情，畢竟這次接待的人物可不一般，這關系到整個飯店的未來。
一旦接待不佳，對以後的評級影響極大，對以後的公務接待同樣有影響。
「不要怎麽辦？難道你做啊？你會嗎？」中年男子看了看表，然後瞪了藍裳男子一眼說道。
中年男子瞧著時間，知曉想再找人已然來不及了，此刻也只能把死馬當活馬醫了。
不管怎樣，眼前的小夥子好歹也是豐澤園的夥計，豐澤園的廚子他是知曉的，手藝那是一個賽一個的好。
即便只是學徒，隨便弄幾個菜應當是沒啥問題。
他心想哪怕何雨柱廚藝不精，但有總比沒有強，先對付一下吧。
何雨柱就這樣被帶到了後廚，後廚此時有兩個廚師在忙碌，還有八九個夥計在準備食材。
他瞧了瞧後廚的環境，確實不錯。雖說名聲地位等各個方面都比不上豐澤園，但後廚的環境何雨柱還算稱心。
這家飯店叫京西飯店，在四九城附近也算有點小名氣，也偶爾能夠接待一些領導貴賓。
經過一番了解，梳著背頭的中年男子是飯店的主任，算是整個飯店最大的領導了，名叫劉武。
藍裳男是副主任，主要負責後廚的人事管理，名叫王海。
如今因為公私合營，各個職位也發生了變化，主任副主任都算領導幹部。
「你先隨意炒個菜給我瞧瞧，如果行，今天的活就交給你，好處也不會少了你的。」劉武對何雨柱說道。
劉武雖然把何雨柱請了進來，但他心裏沒底，所以還是得試一試，這樣他才能知曉能不能應對當下的難題。
何雨柱也不拖沓，隨即就要來了食材，為自己準備起了菜。
何雨柱拿來五花肉，用開水燙煮。
準備配料，蔥、姜、蒜切好，調好醬料。
取煮好的肉，刀起刀落，厚薄均勻。
起鍋燒油，下料爆香，下肉一氣呵成。
顛鍋翻炒，火舌吞吐，香氣彌漫。
起鍋，裝盤。
一道回鍋肉很快就擺在了眾人面前，眾人好一陣子都沒有反應過來，這真的是一個學徒的做菜手法？
這裏的夥計隨便哪個都有四五年在後廚的經驗，但沒有誰做菜的手法能比得上眼前這個，看著年紀不大的何雨柱。
這樣的手法，至少得在幹了二十年以上的廚子身上才能見到。
可這家夥明明很年輕，哪怕他十四五歲學廚，也不過四五年罷了，不明白怎麽會如此老練。
這菜色香皆具，就是不知味道如何。但光看何雨柱做菜的手法就曉得，這菜絕對差不了。
劉武隨即拿來了一雙筷子，夾了一塊肉放進了嘴裏。
厚薄均勻，肥而不膩，香辣適度，甚至比豐澤園的主廚做得還要好。
此時劉武沒有露出驚喜之色，而是不解和疑惑。
他是如何做到的？他明明那麽年輕！
「主任，怎麽樣？」眾人看著面色凝重的劉武，又看了看一臉淡定的何雨柱，好奇地問道。
「你們自己嘗嘗。」劉武指了指桌上冒著熱氣的回鍋肉說道。
眾人紛紛找來筷子，夾起了回鍋肉，送進自己嘴裏。
隨著他們的咀嚼，很快就露出了驚喜的神情，手也不由自主地拍起了桌子。
「好，太好了，色香味俱全，這比老李頭做的還好。」一個夥計激動地說道。
其他人也紛紛認同地點了點頭。
「可別亂說，這要是被老李頭聽見了，那該掀桌子了。」另一個夥計小聲制止，接著又說：「不過，確實不比老李頭差。」
「小夥，菜做得果然不錯，叫什麽名字？」劉武轉身向何雨柱問道。
「我叫何雨柱，可以叫我柱子。」何雨柱笑了笑，淡然地說道。
「你看看，這些菜你能做嗎？」劉主任拿出了一張寫滿了菜名的紙條遞給了何雨柱。
何雨柱接過寫著菜名的紙條，大致看了一眼，發現都是他擅長的菜，隨即就點了點頭。
劉武看到何雨柱點頭，總算松了一口氣，臉上也綻放出了笑容。
雖然此刻還不是放松的時機，但做菜的人起碼算是有著落了。
「好，柱子，那你今天就給我們幫一天廚，只要今天的菜品做好了，結束後好處不會少了你的。」劉武高興地拍了拍何雨柱的肩膀說道。
「好，沒問題。」何雨柱表現得很平靜，點了點頭應道，隨即就準備開始幹活了。
何雨柱對自己的手藝還是相當自信的，所以早就料到了結果，自然也就能夠表現得很淡然。
劉武給何雨柱配備了幾個夥計，專門負責幫何雨柱準備食材。忙起來的時候，何雨柱只需要專門做菜就行，其他啥都不用管。
現在主要是準備食材，臨近下午的時候才真正開火做菜。
何雨柱指揮著幾個夥計準備食材，不過看了好一會兒他對這幾個夥計幹的活都不太滿意。
這些夥計雖說都算經驗豐富，但他們切的菜還是差了點意思。
何雨柱說他們還有些不服氣，畢竟這些人基本年齡都比他大，而且都是這裏的正式員工。
何雨柱不過是個豐澤園的學徒，這一個臨時工，一來就壓他們一頭，還指使他們，心裏多少都會不痛快。
何雨柱這時候也感覺到了夥計們的不滿，他上輩子就是脾氣太過暴躁，無論到哪兒都覺得夥計幹活粗糙，所以總是更換工作。
他這輩子一定得把脾氣改一改，用實力說話，只有讓別人心悅誠服，別人才會聽從自己的。
何雨柱想到這裏，隨即就接過了夥計的菜刀，接過了他手裏的馬鈴薯就切了起來。
菜刀在何雨柱手裏起起落落，速度之快根本看不清楚，只能聽到噠噠噠的聲音。
很快砧板上就出現了一堆馬鈴薯絲，何雨柱用菜刀一撥，就把馬鈴薯絲都撥到了盛有水的盆裏。
用水泡著馬鈴薯絲不會氧化變色，也不會脫水變軟，炒出來才會清脆可口。
此時旁邊的夥計看到何雨柱切的馬鈴薯絲落入水中瞬間，它們就和之前自己切的形成了鮮明的對比。
何雨柱切的馬鈴薯絲粗細均勻，用手撈起也根根分明，手感都和自己切的不一樣，口感的差別更是可想而知了。
夥計看到這一幕後，瞬間就心服口服了，不足就是不足，即便他們比何雨柱年長，但手藝在這擺著還是不得不服。
臨近下午的時候，客人也陸續進場了，隨著劉主任的一聲命令，後廚就開始忙碌了起來。
油鍋聲，鍋碗瓢盆碰撞聲，叫菜聲此起彼伏，熱鬧非凡。
何雨柱也挽起了袖子，開始起鍋燒油。
今天飯店要接待的人數不少，足有十來桌，而且都是十人大桌，每桌十幾道菜。
何雨柱要做的菜也不少，一桌七八道川菜，十來桌就是七八十道菜。
不過川菜多為重油重料爆炒，燉煮的少，自然出菜的速度就極快，再加上何雨柱的廚藝高超，速度就更快了。
麻辣鮮香的味道在廚房彌漫開來，很快就有幾道菜做好了，上菜的人也開始忙得不可開交。
菜出去了十幾道，就在何雨柱忙得暈頭轉向的時候，劉武突然滿臉笑容地來到了後廚，找到了何雨柱。
劉武對何雨柱豎起了大拇指說： 「小夥子，你的川菜做得非常棒，客人特別喜歡。」
何雨柱依舊只是淡然一笑，繼續幹著自己手頭的活，很快又一道菜盛了出來。
何雨柱如行雲流水般的做菜手法，旁邊的夥計早已看得瞠目結舌，這真的是一個十幾二十歲的小夥子嗎？
即便是後廚的其他廚師看到何雨柱做菜，也都投來了欽佩的目光，除了欽佩似乎還有些艷羨。
廚師長年吸油煙，吸多了身體就會變差，很多廚師年紀大了之後，雖然廚藝精湛了，但體力卻跟不上了。
何雨柱如此年輕就有這樣的手藝，未來必定無可限量，畢竟他這樣的手藝別人最快也要二三十年才能達到。
那時候都四五十歲了，誰又能風光幾年？
何況何雨柱這沈穩老練的態度，哪怕是四五十歲的老廚師都沒有，他卻年紀輕輕就有了這種定力，怎能不讓人羨慕呢？
四五個小時後，菜品基本都出完了，後廚已經在整理收拾，做收尾工作了。
何雨柱做菜也很久沒有做得這麽酣暢淋漓了，他從六十歲以後身體每況愈下，體力也跟不上了，他也就沒怎麽再做了。
今天一開始他也擔心自己適應不了這個年輕的身體，但沒想到得心應手，十分順暢。
他積累了一輩子的廚藝，加上這年輕的身體的配合，簡直完美。
如今他有沈穩的性格，老練的廚藝，年輕的身體，還知曉未來要發生的事情，這麽多優勢，他不相信不能給自己一個輝煌的人生。
「何雨柱。」廚房外突然傳來了劉主任的聲音。
何雨柱剛忙完，有些疲憊的他正端著個口缸喝水。
他一邊在腦海裏思索著自己的事情，聽到聲音後便忙擡頭看了過去，看到劉武正在向他招手。
「哎。」
何雨柱應了一聲，放下了手中的口缸走了過去。
「柱子，你今天做的菜客人們非常滿意，所以他們想認識認識你。」劉武把胳膊搭在何雨柱的肩膀上說道。
「認識我？為什麽？」何雨柱好奇地問道。
何雨柱雖然知道他們今天接待的客人身份地位都比較特殊，但他不是喜歡打聽的人，所以具體是什麽人他並不清楚。
「沒錯，走吧。」說著劉武就把何雨柱帶去了餐廳。
餐廳裏滿滿當當坐了十來桌人，所有人的衣著都整潔利落，有些戴著眼鏡，且多為中年男女。
一眼就能看出這些人身份地位不凡，應該是一次多個單位集體聚餐。
此時這些人應該也喝得差不多了，說話聲音似乎也大了許多。
「各位，這就是今天做川菜的廚師。」劉武把何雨柱帶到了餐廳後，對著眾人介紹道。
劉武話音剛落，眾人立刻就把目光都投了過來。
「呦，還是個小夥子。」眾人有些驚訝，他們沒想到廚子居然這麽年輕。
「小夥子，你這川菜從哪兒學的？味道非常地道啊，我自己好多年沒吃到這麽地道的川菜了。」
一個精神抖擻，戴著眼鏡的中年男子，轉身打量著何雨柱，然後問道。
大領導？
何雨柱難以置信這次他居然在這裏遇到了他，還是在這種場景下看到了他，而且依舊還是因為他做的川菜結緣。
這個時候的大領導看上去還很年輕，一樣梳著背頭，戴著眼鏡，意氣風發。
「我在很多飯店都當過學徒，我爹也是廚子，學的東西比較雜，這川菜算是我比較擅長的，大領導喜歡我做的菜，是我的榮幸。」何雨柱禮貌地回答道。
「大領導？哈哈哈，你這稱呼倒是有趣，不過我不是什麽領導。但是你的這個菜，我很喜歡。」中年男子爽朗地笑了笑說道。
何雨柱這時也意識到自己冒失了，上輩子他認識大領導的時候是在六五、六六年左右的時候，距離現在還有很長一段日子呢。
「哦哦，不好意思，我不知道該怎麽稱呼您。」
何雨柱不知道大領導這個時候是什麽職位，他只是習慣性地喊了出來，何雨柱意識到不對後便趕忙認錯。
大領導在前世也算是他的貴人，亦師亦友，教會了他許多做人的道理，也給予了他很多幫助。
如果沒有認識他之前，他就是個橫沖直撞的莽撞青年，甚至都不懂得怎麽思考問題。
認識他之後，很多道理直到他老了以後每每想起，都覺得通透，只是那時已經為時已晚。
「哎，無妨，無妨，小夥子年輕有為啊，這麽年輕就有一身好本領，好好幹，希望以後還能吃到你做的川菜。」大領導開心地看著何雨柱說道。
「放心吧，您一定還能吃著。」何雨柱點頭說道。
何雨柱說話的模樣，不像客套，倒像是承諾，堅定且誠懇。
何雨柱的內心，這確實是承諾。因為這輩子他還得攀這棵大樹。
一個人的人生想要順遂，必然需要引路人，他們能夠為自己鏟除很多障礙。
「好好好，我期待下次再吃到你做的川菜。」大領導笑著高興地說道。
他很滿意何雨柱的菜，更滿意何雨柱說的話和他的態度。
傍晚分時，客人紛紛離去，飯店的接待工作終於結束了。後廚的夥計們終於把懸著的心放了下來。
京西飯店為這場接待，今天不再對外接待客人，重要程度可想而知。
今天的菜品裏川菜還是重點，占了一大半，所以今天何雨柱的功勞是最大的。
後廚的夥計和廚子們原本是不服的，但這會兒都心服口服了，對何雨柱的稱呼也從剛開始的柱子變成了何師傅。
劉武這時候也提著幾個袋子來到了何雨柱面前，接著他又從兜裏掏出了一個信封。
他把信封遞給了何雨柱： 「何師傅，這裏面有 8.88 塊錢，是你今天的酬勞，數位八塊八毛八，圖個吉利。」
